肇庆美食百鸽详细菜谱及制作流程 【h21】材料：1只白鸽、1只干鸽蛋、1/2杯干虾、1/4杯干贝、1/4杯杏仁、1/4杯豆腐、1/4杯鸡胸肉、1/4杯胡萝卜、1/4杯青豆、1/4杯洋葱、1/4杯马铃薯、1/4杯番茄、1/4杯葱、1/4杯蒜、1/4杯香菜、1/4杯糖、1/4杯盐、1/4杯酱油、1/4杯料酒、1/4杯醋。 【h22】步骤：

1.将白鸽去内脏、去头、去尾，洗净，擦干水分。
2. 将干鸽蛋、干虾、干贝、杏仁、豆腐、鸡胸肉、胡萝卜、青豆、洋葱、马铃薯、番茄、葱、蒜、香菜、糖、盐、酱油、料酒、醋混合在一起，搅拌均匀。
3. 将鸽肉切成大小相等的块状，用盐、酱油、料酒、醋、糖、淀粉腌制20分钟。
4. 将干蛋、豆腐、杏仁、鸡胸肉、胡萝卜、青豆、洋葱、马铃薯、番茄混合在一起，搅拌均匀。
5. 将腌制好的鸽肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。 6. 将锅中的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入鸽蛋、豆腐、杏仁、鸡胸肉、胡萝卜、青豆、洋葱、马铃薯、番茄翻炒均匀。 7. 将另一半油倒入热锅中，将煎好的鸽肉块放入锅中，煎至两面金黄色，然后加入糖、盐、酱油、料酒、醋翻炒均匀。 8. 最后加入香菜末，翻炒均匀即可。 【h23】适合人群：

1.适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、孕妇食用，能够增强免疫力。
3. 适合素食者食用，鸽肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。 【h24】禁忌：

1.鸽肉中含有较高的胆固醇，所以高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 鸽肉属于热性食物，容易上火，所以体内偏热的人群应该避免过量食用。
3. 鸽肉的肉质比较肥，所以减肥的人群应该适量食用。