大家好，如果您还对海底捞火锅底料是怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海底捞火锅底料是怎么弄好吃的知识，包括海底捞火锅底料家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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和普通的麻辣香锅底料是一样的用法
首先你需要准备你喜欢吃的食材都改好花刀，如果是肉类或者是丸子类的需要过一下油，达到九成熟，蔬菜类菌菇类就需要焯一下水，之后起锅烧油葱姜蒜爆锅，之后加入麻辣香锅底料，炒出红油下入处理好的配菜不停翻炒就可以
底料的配方：
熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐各适量。
底料的做法：
1、姜、蒜切成米粒状，豆瓣剁碎。
2、炒锅烧热,牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，再下糍粑海椒煸微酥，油红色。
3、下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。
第一步：按照牛油和菜籽油1:1的比例，把1250克菜籽油倒入锅中，把油温烧至8成热
（240度），然后关火，放凉备用。
第二步：准备香料。碗中准备八角8克、桂皮5克、小回香10克、香叶10克、白扣3克、草果2个
（去籽的）、香果1个，再挤入适量清水，把香料放入清水中浸泡20分钟，洗去杂质；最后把清洗好的香料倒入料理机中打成碎备用。
先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤，去味后捞出、菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣、扁干后加姜、葱、蒜、豆豉、花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。
待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。
白酒用于降温，以免把底料炒糊、炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。
文章分享结束，海底捞火锅底料是怎么弄好吃和海底捞火锅底料家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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