老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于肥肠炖酸菜怎么弄好吃和猪大肠炖酸菜的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享肥肠炖酸菜怎么弄好吃以及猪大肠炖酸菜的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧或者爆炒才比较好吃的。它比较干硬比较难煮。你可以清洗干净，焯水，烧热油放入冰糖炒糖色，然后放入干辣椒小米辣，料酒八角葱姜蒜大肠进入翻炒，加盐酱油耗油生抽老抽，炖制一个小时即可。
把肥肠洗净焯水后煮熟，锅中烧油把肥肠炒香后加水，把酸菜放进去后同时炖熟
这个是这样的，酸菜洗净，去咸味，备用，大肠洗净沥干水，加香叶，葱姜，料酒，下高压锅压20分钟，改小块，锅里放少许油下蒜末，豆油，酸菜煸炒，加少许水或肉汤，盐，少许味精，放入大肠，烧15分钟，就可以了。
食材明细：新鲜猪大肠1000g，酸菜一颗，姜2小块，蒜3瓣，胡椒粒适量，香菜2根，食盐适量，粗盐适量。
做法步骤：
1，新鲜猪大肠，特地提前交代老板预留的。处理的还算干净吧，不过还是蛮多油膜的，这个就需要自己处理了。
2，用剪刀或者直接手撕油膜也行。处理出来油膜，丢弃。
3，去掉油膜后的猪大肠，加入适量粗盐，多次抓搓。
4，将猪大肠翻另一面，加入适量粗盐，继续抓搓。
5，直到抓搓出了猪大肠的较多黏液。
6，之后加入清水反复清洗，我洗了四五遍吧，直到水比较清亮。
7，处理好的猪大肠。
8，准备适量胡椒粒和一小块生姜，胡椒粒稍微拍压下，生姜去皮切片。
9，锅里放猪大肠，姜片，胡椒粒，加入适量盐，加水大火煮开后转中小火，煮40-50分钟。
10。如果有浮沫，就撇去。
11。煮了40分钟的猪大肠。
12，用筷子夹出，用剪刀剪小段。
13，剪小段的肥肠，一半放回锅里，一半沥干备用。
14，准备生姜一小块，蒜头三瓣，香菜2根。
15，准备自己腌制的酸菜1颗，切小。
16，中火煮开后，下酸菜，转中小火煮10分钟，下香菜段。
17，平底锅中小火，下油，转大火，下蒜瓣和姜片爆香。
18，下酸菜煸炒。
19，下猪大肠，继续爆炒，加点适量淡盐生抽。
20，酸菜大肠汤成了，开吃。
肥肠炖酸菜怎么弄好吃和猪大肠炖酸菜的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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