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做法:
1.首先做准备工作:小米辣椒或干红辣椒切罪状,五花肉切小丁。
然后将萝卜干清洗干净后,用清水稍稍泡一下,让它稍稍吸引水分后捞出,沥干水分备用。
2.起油锅,油的用量和平常炒青菜基本差不多吧,萝卜干还比较费油的。油热后把切好的五花肉放进去炒香,煸炒至表面略黄。
3.倒入红椒丁,和花椒炒香,再加入萝卜翻炒。
4.调入盐调味,尝下味道就可以出锅啦。最后啰嗦一句,这个做法针对的是自己家晒的萝卜干,是纯粹的萝卜,没有经任何调味的萝卜干,如果你是外买的话,第一步泡好后最好尝尝味道,有的萝卜干是先用盐腌过再来晒,那种记得调整下盐的用量。
贵州油辣椒一般都是下稀饭吃,当然吃面条,吃饭都可以当下饭菜。你要是能吃辣椒,你也可以把它当零食一样吃,吃的东西是不分的,每一个人的口味也不一样,你觉得怎样好吃怎样吃,也可以把它炒成菜。
辣椒咸菜,可以分成辣椒拌咸菜,辣椒炒咸菜。咸菜辣椒分别切成丝,再切点大葱丝,香菜段。加生抽,米醋,香油一拌和粥是绝配。
辣椒炒咸菜,咸菜切丝,辣椒切圈,热锅凉油,油热放辣椒炒软,放咸菜丝,凉油,蚝油。出锅。
酱萝卜
冬吃萝卜夏吃姜,花几块钱买一根白萝卜腌一些小菜,清爽开胃,配粥配主食都特别好吃,做法还很简单。
食材:白萝卜1根、红辣椒几个、蒜几瓣。
步骤:把白萝卜洗净,切成薄片放入盆中,撒一勺盐拌匀,腌制30分钟。腌好后,萝卜中会有很多水,用手把水分挤干。再放入一勺白糖拌匀,腌制30分钟,腌好后同样把水份挤干。两次腌好后,放入半碗生抽、3勺陈醋、2勺白糖、少许红辣椒段、少许蒜片、半碗凉白开拌匀,盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏腌一晚就可以了。
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