老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于火锅店卤煮怎么弄好吃和卤煮火锅做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享火锅店卤煮怎么弄好吃以及卤煮火锅做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
材料：新鲜鸡胗若干，花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，食盐若干。
步骤：
1.鸡胗焯水洗净备用；
2.煮配料：花椒1小把，八角3个，香叶4片，桂皮1小块，葱1根，姜3-4片，白糖1汤匙，酱油2汤匙，适量食盐，加适量清水放入高压锅内，开盖把配料煮10分钟左右；
3.再把鸡胗加入煮好的配料汤内，盖好盖煮15分钟左右，等高压锅内气消后，打开锅盖后再煮5分钟左右即可出锅食用
老北京卤煮火烧是采用下水，过去主要猪肺，大肠，头肉，用传统的卤料卤制，配上半发面烙饼
(火烧)泡在锅的周围进行常时间的煮泡。吃时切些猪肺，大肠加两个煮过火烧，浇上汤就是卤煮火烧，是过去力工的主食，因为便宜所以受欢迎，估计现在没几个人吃了！至于怎么煮好吃我不懂，我只知道怎么煮也不会好吃。因为主要食料是猪肺，能好吃吗？谢邀！
食材清单
五花肉一斤、鸡蛋16个、花生米350克、肉桂，八角，香叶，适量、干红尖椒，花椒适量、盐，老抽，糖适量
卤煮火锅做法
步骤1
鸡蛋煮好剥皮，五花肉冷水下锅煮一下后洗净
步骤2
所有食材放入锅中，加盐老抽和糖，大火煮开，小火慢炖半小时后浸泡一夜入味
步骤3
第二天再煮开即成
卤煮火锅是上个世纪八十年代从卤煮火烧演化而来的，卤煮火锅借鉴了传统的“生片火锅”的方法。各种卤煮材料分开码放在锅中，用卤煮原汤煮沸食用。吃法根据个人口味和喜好，将五花肉、小肠、大肠头、肺头、炸豆腐、火烧等盛入碗中，加蒜汁、辣椒油、原汤、香菜末，就可以吃了。
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