各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享用热水泡菜怎么弄好吃，以及开水泡菜的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
1、用大锅煮一锅开水，水开之后拿着白菜顶部，将根部一端放入开水中烫，大概15到20秒。
2、之后全部放入，并用筷子将白菜翻个，再烫40到50秒左右。
3、将烫好的白菜冲下凉水，先冲根部再横着放入凉水盆中，将白菜彻底降温。
4、将白菜根朝上头朝下，用手攥，挤水备用。
5、先在缸底撒一层盐，再铺一层处理好的白菜，一层盐一层白菜依序往上铺，最后用白菜帮铺顶。
6、将缸里的菜压实，并用洗干净的花岗岩压顶，用大号塑料布将缸从上到下包起，防止细菌和灰尘的侵入。
1．大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
2.萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3．容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
4．将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀，从根部向叶尾卷住，并用最早留出的大叶包裹好，码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
食材清单
凉开水2L、萝卜1个、芹菜4根、仔姜5个、豇豆1斤、小米辣10个、花椒20粒、大蒜6瓣、姜片8片、香叶4片、泡椒两包、白酒1勺、泡菜盐1平汤勺、冰糖6颗
烹饪步骤
1，把花椒，香叶，大蒜，姜片，盐，冰糖倒入准备好的凉开水中
2，胡萝卜和芹菜洗净切条，粗细根据自己喜欢
(粗的要多泡几天)
3，豇豆去头洗净，小米椒去头洗净放盆里晾干。
最后一步，用无油的夹子或者筷子依次放入豇豆，仔姜，倒入一袋泡椒水后再放入萝卜，芹菜，倒入剩余的一袋泡椒水，用少量白酒封顶，消毒。保鲜膜封顶盖盖子，在盖周围倒入水。5－7天之后可以使用。
1?买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！
2?锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋，把菜苔部分先放进去烫软取出。
3?芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。
4?菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的用热水泡菜怎么弄好吃和开水泡菜的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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