这篇文章给大家聊聊关于素鸡豆腐怎么弄好吃又简单，以及五香素鸡豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 豆腐素鸡怎么制作
2. 圆的素鸡豆腐做法
3. 五彩素鸡豆腐的做法
4. 五香素鸡豆腐的做法

豆腐素鸡怎么制作

材料

干豆腐1斤，食用碱面3克，盐适量，花椒粉适量，鸡汤适量。

做法

1.豆腐边洗净简单改下刀。

2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可。

3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。

4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。

圆的素鸡豆腐做法

抱豆腐皮切成段用碱水煮熟放到圆成器具里压实大至八个小时，然后拿出来切成片，锅烧热放油下四川辣椒酱炒出红油加八角香叶葱姜段盐老抽加水把切好的圆豆腐码里用盘子压住开始炖，炖四十分钟就好了。

五彩素鸡豆腐的做法

辅料

调和油适量

食盐适量花椒适量碱3g姜适量肉蔻1个芝麻油10g干辣椒一个酱油适量元贞糖适量

步骤1

豆腐切成一厘米左右的细条

步骤2

锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了

步骤3

趁热捞到纱布上

步骤4

拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作

步骤5

然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些

步骤6

依次卷好四卷，放在案板上

步骤7

上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。压四个小时

（也有说二十分钟就可以，下次我试试）

步骤8

压好后的豆腐，切成两厘米厚的片

步骤9

锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多

步骤10

煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽

步骤11

大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味

步骤12

这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒

五香素鸡豆腐的做法

主料：干豆腐1000g

辅料：油适量，盐适量，花椒适量，碱3g，姜适量，葱段适量，肉蔻1个，大料2个，香油10g，干辣椒一个，酱油适量，糖适量

步骤

1.豆腐切成一厘米左右的细条。2.锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。

3.趁热捞到纱布上。

4.拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。

5.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。

6.依次卷好四卷，放在案板上。

7.上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。压四个小时

（也有说二十分钟就可以，下次我试试）

8.压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。

9.锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。

10.煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。

11.大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。

12.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。

素鸡豆腐怎么弄好吃又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五香素鸡豆腐的做法、素鸡豆腐怎么弄好吃又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。