大家好，今天给各位分享黄瓜薄片怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对青瓜薄片怎么切进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
薄片切法如下：
1，用清水把青瓜清洗干净后，需要用刀切去青瓜的头部和尾部，这两个部位的口感是不好吃的，接着要把青瓜对半切开，再将其平铺到案板之上，并用刀将青瓜斜刀切成块状，注意刀法不好的人，一定要放慢动作。
?2，斜刀切好以后的青瓜，再用正常的方式对其进行横切，这样黄瓜就能出现为一片片的菱形状，切好后的黄瓜厚薄均匀，而且大小均一，看起来非常的标准。非常的薄。
把黄瓜洗干净后，给两头去掉，然后把黄瓜摆好后找一个刨子。从上往下一刮就成长的薄片了，然后可以给它卷起来，用牙签固定好，上面倒一些个人喜欢的佐料，葱，姜蒜末，老抽这些就是一道可口的凉拌菜。
1、去除黄瓜的头部和尾部，以防影响口感；
2、然后把侧边整型，将四面旁边凸出的部分切掉；
3、将黄瓜切成两半；
4、把切半后的小黄瓜紧黏着砧板，用刀横切成薄片；
5、切片时要求力道尽量均匀，使切片厚薄均匀且适中；
6、再将黄瓜薄片切成细丝。
嫩黄瓜，盐适量，青红二荆条适量，五花肉适量。
【详细做法】
第一步：先准备10斤嫩黄瓜，越嫩做出来的黄瓜越好吃，全部清洗干净，控干水分备用。
?
第二步：煮一锅开水，加入2勺食用盐，沸腾后放入黄瓜，大约煮2-3分钟，把皮烫软就可以了，再捞出来，不能煮太久，煮熟容易坏，表皮就容易破。
?
第三步：为了压的时候方便出水，用筷子在黄瓜表皮插个洞，把黄瓜放在纱布上，放一层压一下，压紧一些。
?
第四步：把纱布收口扎紧，放在带漏网的容器里，我用的是蒸锅，家里没有石头，纱布上面压一块木板，上面再放一锅水，压榨24小时以上，这一步压的越干越好，后面保存的时间常，吃起来口感更佳的爽脆。
?
第五步：我这个黄瓜是压了24小时，变得皱皱的，但是还是有一些水分，压完黄瓜表面会有黏黏的，天气热还会有味道，放进凉白开里面，清洗干净，再把水分挤干，再把它拿到太阳下晒一会。
?
第六步：把晾干的出水黄瓜放进密封罐里，撒一层盐放一层黄瓜，依次叠加，最后压紧，瓶子密封性如果不好可以盖一层保鲜袋，压紧封口，密封腌至3-7天变酸。
?
第七步：吃的时候我们拿出来切成小块，或者切成自己想要的形状，装盘子里备用。
?
第八步：在准备一把青红二条荆洗净，五花肉切成薄片，葱姜蒜切碎备用。
?
第九步：把洗干净的二条荆切成条状，放一旁备用，不吃辣的可以少放。
?
第十步：起锅。热锅凉油把锅滑一下油，接着把五花肉放进来，炒至颜色变白，放入葱姜蒜。
?
第十一步：炒出香味后把辣椒条也放进来。
?
第十二步：调味上色，倒入2勺生抽，几滴老抽，炒至颜色变红。
?
第十三步：再下入切好的瓜皮，快速翻炒，可以加一点清水，继续翻炒，喜欢吃辣味重的可以加一勺郫县豆瓣酱调味，再次翻炒均匀，出锅的时候可以撒一些葱花，这样会更香。
关于黄瓜薄片怎么弄好吃窍门，青瓜薄片怎么切的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
