大家好，关于莲花白包子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于莲花白包子怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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原料：猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克
制法：
1、肉馅要先打入花椒水：用温水泡花椒，大约10粒左右，将水分一点一点的搅拌进到肉馅中，以不出汤为准，这样可以保持肉馅的鲜度并且可以去腥；
2、加蛋清，一斤的肉馅约加入2个蛋清，蛋清放在中央，把料酒放入，味精
（鸡精）顺着一个方向搅拌肉馅，绝对是不能够变换方向和力度的，这个时候是纯肉馅，不要放入任何的配菜，也不要放盐；
3、肉馅打上劲儿过后，放入切好的配菜，在正式包的时候先不要把肉馅和配菜搅和在一起；
4、正式包之前，在肉馅中稍微放入少量的香油，放入盐，顺这一个方向把所有的食材搅拌均匀过后就可以包了。
原料：面粉1000克、酵母5克粉、莲花白、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油均适量。
1、容器中放入5克酵母粉，用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团，放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
2、莲花白择去老叶子剪掉根部，用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入花白焯水一分钟捞出过凉水。
3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
6、取适量的粉条放入容器中，用水浸泡至变软后切成小段。
7、过凉后的莲花白挤干水分剁碎。
8、把切好的粉段、剁碎的莲花白，根据肉馅的粘稠程度，再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
9、案板铺撒干面粉，把发酵好的面，反复的揉面5到10分钟。
10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11、放入足足的馅料，捏上褶包成包子胚，放在干净的玉米棒子叶上。
12、蒸锅加入足量的清水，把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后，开始蒸制。
13、锅开上蒸汽后，开始计时15分钟，关火焖5分钟，揭开锅盖出锅。
莲花白包子是喜欢素食的最爱，咸鲜、做工简单。
莲花白包子可做大包子小笼包，配菜用粉条增加粘性、提味、有嚼劲。
首先和面。我们做小笼包子。500克中筋粉加入270克酵母水，酵母水是温水中倒入5克酵母激活，把面粉与酵母水拌匀和成团，稍醒后反复多次揉成光滑细腻的面团，盖布静醒。
接下来做馅。莲花白切成绿豆粒大小，放清水中漂洗，捞出沥干水分。
炒勺热猪油和菜油，放葱姜蒜炒香，倒入骨汤，并放入盐、鸡精、胡椒粉、黄酱豆瓣酱大火烧开，下入洗干净的粉条，转中小火，烧至粉条很软有粘性汁快收完时关火，倒在案板上切碎，稍凉后与莲花白拌在一起，馅就做好了。馅的要点是粉条做法，骨汤酱的运用，酱可选个人喜欢的如排骨酱海鲜酱虾酱等。
第三步就是做包了。把静醒好的面团排气，分剂擀皮放上馅包成包子，全包完后放热水隔水笼中，静醒好后就可开大火蒸了，用大火大气蒸，气出来后蒸七八分钟既可出笼装盘了。
先将清水食用油食盐放面包机料桶，再加入面粉安琪酵母粉7克，调到包子披萨面团，自动和面发酵一个半小时
步骤2
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将莲白和猪油渣放一起切碎，
（不用太碎成小片和小颗粒就行了）
步骤3
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泡青菜切碎
（比莲白和猪油渣要细）
步骤4
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将步骤2，3，4放在一个盆中，加入生姜沫和耗油和匀，待面发好，开始包
步骤5
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开水上锅，我一般都蒸三十分钟，简单美味
莲花白包子怎么弄好吃和莲花白包子怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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