大家好，今天来为大家分享艾草粑粑怎么弄好吃又简单的一些知识点，和怎样做美味清明美食-艾粑粑的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
1.新鲜的艾叶清洗干净
2.烧一锅开水，放入1小勺小苏打
（可保持艾叶青绿颜色），放入艾叶煮两三分钟，待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水
3.挤干艾叶水分
4.放料理机内打碎
5.将糯米粉、小麦淀粉、糖混合，拌入艾叶糊，边加艾叶糊边揉面，加入一勺植物油揉成面团，确保不粘手，易成饼，脱模需要
6.揉好的面团
7.把揉好的面团分成若干剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆
8.放入月饼模具内，压成饼坯
9.将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里
10.大火蒸10分钟即可
11.出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了
用料
糯米粉
500克粘米粉150克细砂糖100克花生油30克艾叶浆350克小苏打适量芝麻125克花生125克黄糖粉适量。步骤1
把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好
步骤2
艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用
步骤3
把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用
步骤4
粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团
步骤5
把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟
步骤6
蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀
步骤7
蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜
艾叶鸡蛋饼
准备食材如下：面粉150克，艾叶苗100克，鸡蛋2个，火腿肠2根，五香粉1汤匙，盐1茶匙，香葱3棵，胡萝卜半根
具体做法如下：艾叶苗洗净，开水加一点小苏打，倒入艾叶苗焯水30秒-1分钟，冷水冲凉，加入和艾叶苗齐平的水入料理机搅打成泥，香葱切碎，胡萝卜去皮切碎，面粉里加入鸡蛋、盐，倒入艾草泥、五香粉搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现，加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀，搅拌成面糊，不沾锅烧热，用纱布沾油抹匀，用勺子舀适量面糊倒入锅中，迅速旋转锅体，让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底，呈圆饼状，看到面饼颜色变深，一面烙好后翻面烙另一面，直到两面出现饼花成熟为止，然后重复10-12步，直到面糊用完为止，取一张蛋饼，涂上适量番茄沙司或是其它酱料，放入一根火腿肠，卷起，卷紧，然后切段即可食用！
1.
艾叶1.3kg清洗干净糯米粉1kg粘米粉0.5kg食用碱200g盐12g模具一个。
2.
烧一锅水水开下一半碱再下艾叶再下另一半碱煮6分钟漏勺捞出冷水冲洗几遍了
（防止艾叶发黄影响美观）沥干把水挤掉
（漏勺必须细的不然小的艾叶会流走）
3.
把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。
4.
艾叶放在盆里加糯米粉粘米粉加水拌匀
（加水很关键注意一点点的加半碗水就差不多了不熟悉的人慢慢加不能太稀了）
5.
拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大揉圆模具一压就成型了
6.
蒸锅垫一块干净的布
（出锅时就不粘）可以两个艾叶粑粑叠在一起锅里的水开了再放上去蒸12到15分钟看气的大小而定，家里用煤楼的蒸15分钟，时间不足就不熟，久了就变黑了不好看，掌握时间很重要。
7.
、马上出锅了
艾草粑粑怎么弄好吃又简单和怎样做美味清明美食-艾粑粑的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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