大家好，陕西臊子怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括肉臊子正宗做法西安李姐也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于陕西臊子怎么弄好吃窍门和肉臊子正宗做法西安李姐的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 肉臊子正宗做法西安李姐
2. 有什么好吃的陕西臊子的做法
3. 陕西武功肉臊子做法
4. 陕西臊子调料配方

肉臊子正宗做法西安李姐

主料：面条

(标准粉)

(200克)。

辅料：鸡蛋

(100克)、油菜

(100克)。

调料：大葱

(10克)、盐

(3克)、味精

(1克)、酱油

(25克)、花生油

(50克)。

有什么好吃的陕西臊子的做法

我经常吃面食，臊子面是有着悠久历史的一道地方美食。下面我们详细的来介绍下。

主料：面粉，土豆，洋葱，干黄花，木耳，豆腐，韭菜，西红柿2个，肉丁

辅料：葱姜末，五香粉适量，盐适量，鸡精少许，酱油少许

做法：

1.需要的菜切成丁

（可以随意加自己喜欢的菜）

2.肉丁，葱姜末

3.韭菜切一厘米长的段，鸡蛋搅成蛋液

4.锅里烧油，爆香葱姜末，倒入肉粒炒到变色

5.倒入除豆腐

（我买的是嫩豆腐现在炒就会烂，老豆腐就可以一起倒）以外的菜翻炒，加入盐，酱油，鸡精炒匀

6.加水，水稍微宽一点，加豆腐煮开后多煮一会

7.倒入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋漂上来以后再搅匀

8.关火，倒入韭菜搅匀

9.擀面的过程就不写了，我把面揉成光滑的面团后，先饧着，然后准备切菜炒菜，菜炒好后，开始烧水，这时面也饧好了，开始擀面

10.面擀好了

11.借助擀面杖把面叠起来

12.切成韭叶面

13.把面摊开，防止黏一在起

14.面煮熟后捞出来

15.浇上炒好的臊子

16.天凉了，就想来一碗热乎的臊子面

陕西武功肉臊子做法

1、切肉，五花肉切小片。

2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。

3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。

4、出锅啦

5、豆腐切片，油炸至两面金黄。捞出切条备用。

6、木耳黄花菜泡发后，切碎，炒熟备用

7、冷水加姜末，烧开后，加盐，生抽，煮开过的醋，刚做好的臊子一勺，炸好的豆腐条，炒好的木耳黄花菜。切好的葱花一把。

8、面条煮熟后，放进凉白开中，捞出，放进碗里

（一碗不要放太多面，一口香嘛，少面多汤才好吃）。

9、面条碗里浇上刚煮好的汤，就可以开动啦

陕西臊子调料配方

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。

第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。

第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。

第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。

关于陕西臊子怎么弄好吃窍门，肉臊子正宗做法西安李姐的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。