李哥美食站：详细菜谱——红烧肉 【步骤一】材料准备 - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 3根 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤二】清洗五花肉 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 【步骤三】热锅冷油 将五花肉块放入热锅中，煎至两面金黄，取出备用。 【步骤四】另起锅 放入适量的油，加入姜片和葱白煸炒出香味。 【步骤五】加入红烧肉块 翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 【步骤六】加入清水 将清水的量调整到刚好没过肉块，加入适量的盐，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 【步骤七】收汁 在炖煮的过程中，要经常翻炒，直到汁变浓稠，收汁完全。 【步骤八】装盘 将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 注意事项：

1.红烧肉炖煮的时间要掌握好，时间过短肉不够烂，时间过长则肉质会变硬。
2. 红烧肉要翻炒均匀，让每一块肉都均匀入味。
3. 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用。 禁忌： 由于红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、血压高、肥胖的人不宜多吃。同时，患有糖尿病、心脏病等疾病的人也应该适量食用。