洛阳理工美食

(1)洛阳理工美食介绍 洛阳理工是一所位于中国河南省洛阳市的综合性大学，拥有悠久的历史和文化底蕴。在该校的校园里，有许多美食文化，其中最具代表性的就是理工大食堂的美食。 理工大食堂的美食以丰富多样、口味独特、价格实惠而著称，下面将为大家介绍其中一道经典美食——理工大食堂的红烧肉。

(2)红烧肉的详细制作流程 红烧肉是一道传统的中国菜肴，制作起来比较简单，下面将介绍它的详细制作流程： 所需材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 待汤汁浓稠后，收汁至肉块表面呈现金黄色，即可出锅。 注意事项：

1.红烧肉焖煮的时间要掌握好，时间过长容易导致肉质变得老硬；
2. 红烧肉要加入适量的清水，以保证焖煮出来的肉质鲜嫩多汁；
3. 红烧肉的颜色要好看，可以使用冰糖来调味，使肉块表面呈现金黄色。

(3)适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食主义者。

(4)禁忌 由于红烧肉的油腻口感，对于过于油腻、消化系统较弱的人来说，应该适量食用，以避免消化不良。同时，红烧肉的糖分较高，对于糖尿病患者来说，应该控制食用量。