大家好，今天来为大家分享梅干菜饼面怎么弄好吃的一些知识点，和梅干菜饼面怎么和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
梅干菜烧饼要发面。
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
用料：梅干菜30克，猪肉末130克，面粉350克，水180克，
辅料：食用油一勺，酱油10克，芝麻油10克，红干辣椒少许，虾皮一小把
烹饪步骤：
1.取30g梅干菜放入碗里加满水，先泡发一下梅干菜，使其变软。
2.制作馅料：平底锅加入一点食用油，倒入肉末，翻炒至变色，加入少许红的干辣椒碎，继续翻炒，
3.把泡发好的梅干菜过滤掉水，倒入锅中一起翻炒，加入虾皮，倒一点酱油和芝麻油，翻炒至入味，如果锅内有少许汤汁的话，需等汤汁收干再关火。
4.接着来做面皮，350g面粉加入180g左右的清水，揉成光滑的面团。
5.将每个面团都压平，然后用擀面杖擀成薄的圆片状。放入步骤2的馅料
6.然后像包包子一样，将馅料包起来。
7.最后用擀面杖将其擀成圆薄饼形。备用。
8.平底锅放入少量食用油，然后下入步骤5擀好的梅干菜饼，小火慢煎到两面金黄，熟透即可装盘，
材料：
水260克，肥一点的肉糜200克，面粉500克，梅干菜100克，盐10克，食用油10克，肥一点的肉糜200克，酱油10克
做法：
1.梅干菜泡水1小时，切碎，和肥一点的肉糜一起炒，加盐加酱油加糖，不要怕咸，整个饼都靠它调味了，收汁，尽量干一点
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2.皮子材料混合一起揉成光滑的面团，盖上湿布，醒30分钟
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3.分割成15个小块
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4.包一勺子梅干菜馅儿进去，收口
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5.两边抹上干粉，尽量擀薄，20㎝直径为佳
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6.不放油，小火干烘，两边各2分钟左右不要等！锅里刚出来的最好吃！
制作梅干菜饼需要和面。和面可以让面筋发达，吃起来比较有弹性，口感更好。制作梅干菜饼的时候，建议先将面和成光滑的面团，然后饧面30分钟左右，这样可以让面团更加柔软有韧性，之后再把梅干菜馅包进去，蒸煮即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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