老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于白菜台干菜怎么弄好吃和大白菜晒成梅干菜的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享白菜台干菜怎么弄好吃以及大白菜晒成梅干菜的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 大白菜晒成梅干菜的正宗做法
2. 10种梅干菜的做法
3. 散白菜叶怎样做成梅干菜
4. 白菜苔可以晒菜干吗

大白菜晒成梅干菜的正宗做法

主料：白菜。

配料：盐。

步骤：

1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。

2、将变干的白菜叶切成丝。

3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。

4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。

5、腌制半个月。

6、用白菜做梅干菜完成。

10种梅干菜的做法

用料：面粉250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，

辅料：葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。

烹饪步骤：

1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，

3.然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

4.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

散白菜叶怎样做成梅干菜

梅干菜做法：

第一步：将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。

第二步：待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。

第三步：将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。

第四步：将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。

第五步：腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

白菜苔可以晒菜干吗

晒好的菜干可以保存很长时间，广东这边一般用奶白菜晒菜干，也有用芥菜的，白菜洗干净，放入开水烫软，不宜烫太久，太久菜叶黄过老，然后过冷水、沥干水、晒干。

白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用、鲜嫩可口，功效和大白菜相同，是秋冬期间重要的蔬菜之一。至于白菜苔能不能晒菜干？其实我觉得可以一试，毕竟中国人晒了太多东西：

晒茄子晒豇豆晒竹笋晒霸王花晒大头菜我自己甚至试过晒冬瓜

你也去试一试，再告诉我味道如何？

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