大家好，关于烫菜料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于烫菜底料配方及做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、配料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小白菜：100克、水：1.5升。
2、所有蔬菜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。蔬菜洗净后，切成小段，放到容器里备用。
3、腐竹掰成小段，然后放到碗里，用清水泡发备用。
4、鱼丸、牛肉丸洗净，然后划十字刀，方便入味。
5、起锅倒入适量的清水，放入火锅底料大火煮开。
6、接着放入鱼丸和牛肉丸，煮至浮起来。7、最后加入蔬菜，煮熟即可盛出享用。
四根不锈钢管固定在三轮车车厢四个角上面用塑钢蒙顶，下面放煤气罐和煤气灶，不锈钢桶。前面放木板上面放各种烫菜，有人点菜就开火用不钢桶里汤料烫菜。
1.准备好汤底的食材:猪油，鸡蛋，番茄，豆芽，香菇，葱，黄瓜，姜片。都是锅底鲜美可口的食材。
(这步用猪油替代龙骨熬汤，香煎鸡蛋和番茄蔬菜，增加汤底的鲜美)
2.先放猪油化开，然后放两鸡蛋下去煎成荷包蛋，不用打散鸡蛋，直接煎，咬起来更加厚实有嚼劲儿，更加增加锅底的鲜美
3.也加加点五花肉丁下去煸炒出油脂，锅底更加香和厚重，然后下番茄，炒出番茄沙和汁水，这步很重要。一定把番茄炒出酸甜香味来。
4.把其他增鲜的食材一起放入，加适量水再继续熬制。水加多少，由食材多少和锅的大小决定
5.熬至汤底沸腾，加入胡椒面，盐，鸡精等调料。倒入烫菜锅，继续小火熬制，然后快速去准备自己喜欢的食材和蘸水。
6.锅底熬沸后，会有一层油脂泡沫，不用打掉，因为没有用骨头，也不存在说血水之类的。就是单纯的油脂泡子，打掉了油脂泡沫，锅底就不香了。
7.灵魂蘸水来咯:水豆豉，折耳根。葱姜蒜，辣椒面，小米辣，生抽，鸡精，白糖。
不要，因为烫好的菜还要加调料，调料里：面盐份，
文章分享结束，烫菜料怎么弄好吃和烫菜底料配方及做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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