大家好，如果您还对牛排好老怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛排好老怎么弄好吃呢的知识，包括厚切牛排怎么煎又嫩又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
步骤/方式1
牛排放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮。
步骤/方式2
煮牛排的时候准备炖牛排的辅料，因为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
步骤/方式3
然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿到高压锅外面。
步骤/方式4
锅开之后撇出血沫
步骤/方式5
煮到牛排肉没有血丝，即可，捞出来再用温水洗几遍，控了下水放入电压力锅内。
步骤/方式6
把佐料和牛排肉充分混合，腌制牛排肉半个小时以上。
步骤/方式7
添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
步骤/方式8
然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
步骤/方式9
牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。
用料：黄膘牛排1份，彩椒200g，杏鲍菇100g，豌豆100g，黑胡椒10g。
做法：
1.准备黄膘牛排，以及黄油包和黑胡椒调料包各一份。
2.豌豆煮熟过凉备用，把杏鲍菇煎熟备用，把彩椒稍微煎一下备用，不要煎软。把牛排解冻备用。
3.锅中放小火化开，放入牛排，一面煎两分钟，八分熟的标准。另一面也煎两分钟。
4.把黑胡椒汁稀释浇入牛排。烧开以后马上关火。把配菜和把菜码在盘子里，再撒上黑胡椒即可。
第一步：选购材料。
要煎出一道美味的厚切牛排，首要的任务就是选购优质鲜嫩的牛肉。最好选择由甘肃、新疆、内蒙这类地区养殖的黄牛肉或者是澳洲进口牛肉。由于厚切牛排需要在外面给予充分的煎炸，所以牛排要选择足够厚实的部位，最好是肉眼、肋眼、菲力等等。
第二步：处理牛排。
处理牛排需要将其从冷冻库取出，提前半小时将其放到常温下解冻，这样牛排内部的水分就能充分得到释放，这可以使肉质更加嫩滑。然后，用刀背将牛排表层轻轻拍打，这可以使牛排的口感更为松软。接下来，撒上少许的盐和黑胡椒，再用双手将其均匀涂抹在牛排两面。
第三步：预热平底锅。
将平底锅放在炉灶上，小火加热。你需要确保平底锅受热均匀，这会让牛排每一寸肉都能受到均匀的加热。
第四步：下锅煎炸。
在平底锅表面撒上一些食用油，将锅中火开至中高温。等到锅热到冒烟时，便可以将经过处理过的牛排放入锅里。煎锅可鉴别牛排的煎炸状态。当油温适宜煎锅时，飞溅出的油花会比较少；当牛排表面煎制到至少一半以上变色就可以翻牛排了。将另外一面也煎制到金黄色为止，这就是完美的煎制状态。
第五步：焖煮。
煎完之后，用铁铲把牛排拿起来放在烤盘上，再用锡纸将牛排完全包裹起来，放进预热好的烤箱中，烤箱可调温度为200摄氏度。被锡纸包裹的厚切牛排的内部温度会继续升高，绿红色中间区域略带粉红的状态可达到完美口感。烤制时间在五分钟到九分钟之间，时间长了肉会变得老糊，时间短了中心部分无法达到美味的状态。
第六步：享用美味。
经过热情的付出，你已经成功烹饪出一道美味的厚切牛排啦！将其装盘，搭配上番茄、甜椒、洋葱、青菜等各种蔬菜，再来一杯红酒，营造一次十足的享受时光。
1/23牛排解冻后，室温静置三十分钟以上
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2/23除去筋膜
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3/23用厨房绳捆扎成型
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4/23用厨房纸吸干表面的水分
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5/23双面磨上海盐
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6/23磨上胡椒
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7/23刷上色拉油备用
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8/23小番茄高火烤一下
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9/23表面开裂、起皱就可以了
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10/23准备些摆盘杂蔬
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11/23大火将牛排锅烧至冒烟
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12/23与煎锅线条呈30度夹角纵向放入牛排，不要动
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13/23煎一分半钟夹起，反30度方向放入再煎一分半钟
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14/23照此煎翻面两个一分半钟，在牛排上融化一小块黄油
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15/23再把牛排侧面也煎一下，关火取出牛排
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16/23取个盘子，架上烤架
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17/23放上牛排，盖上锡纸醒牛排五至七分钟
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18/23牛排锅不要洗，放入喜欢的调味汁
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19/23醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁
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20/23用杂蔬和烤小番茄摆个盘
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21/23剪去捆绳，摆入牛排，浇上酱汁
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22/23一道美味的煎牛排就做好了
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23/23我是浤辰，来香哈一起交流吧
关于牛排好老怎么弄好吃呢，厚切牛排怎么煎又嫩又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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