今天给各位分享牛肉晒干半年怎么弄好吃的知识，其中也会对风干牛肉最正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1.
首先准备好牛肉500克，如下图所示。
2.
接着把牛肉500g放到盆子里，再放入胡椒粉15克，五香粉五克，生抽15毫升，辣椒15克，八角五克，香叶五克，食用盐15克。
3.
再放入白酒15毫升，腌制三个小时。
4.
三个小时以后，直接挂在干燥通风处。
5.
晾晒五天表面微微发干，如下图所示。
6.
晾晒15天，风干牛肉就做好了。
早上来一两条牛肉干，吃着比吃粥有能量得多，对于牛肉干来说，风干的程度比较重要，越干越有嚼劲。
食材准备
牛肉105公斤，食盐380克，高度白酒300毫升，整胡椒粒80克。
做法步骤
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。
3、揉搓完毕，盖上保鲜膜，过夜，第二日，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水。4、菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。
5、用竹签穿过牛肉，滴干水分，大约20分钟。
6、胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。
7、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度。
烹饪技巧
1、竹签要消毒。2、这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反而容易使牛肉腐败。3、牛肉要选择无筋的牛肉
麻辣牛肉干好吃麻辣可口那叫一个刺激，首先准备原料：新鲜牛肉腿肉500克卤水材料：香叶5片、八角4颗、桂皮10克、小茴香5克、姜片4片、生抽1大匙、老抽1小匙、细盐1小匙炒香材料：白芝麻2大匙、特细辣椒粉1又1/2大匙、花椒粉1/4小匙、五香粉1/4小匙酱料：生抽2大匙、细砂糖1又1/2小匙、鸡精1小匙。
步骤1
将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟
步骤2
将牛肉顺纹理切成1CM厚度大片
步骤3
锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份
步骤4
将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟
步骤5
至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中
步骤6
捞起肉块，切成5CM长条状
步骤7
锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄
步骤8
加入辣椒粉，花椒粉,五香粉小火炒出香味，盛出备用
步骤9
将生抽，砂糖，鸡精在碗内混合均匀
步骤10
锅内放2大匙，加入牛肉片小火炒至表面微干
步骤11
倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥
步骤12
加入炒好的白芝麻，辣椒粉，花椒粉混合均匀即可
卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可
入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料
炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了
食材用料
牛肉干适量，大蒜叶子两根，蒜粒5瓣，辣椒粉适量，油盐适量，孜然粒适量
做法步骤
步骤1
准备的调料
步骤2
准备的原料。牛肉干是一条晒干了，发泡，再切薄片。
步骤3
喜欢熟点的，可以先放大蒜叶的头下去先稍微炒一下，铲出。
步骤4
放油，炒两下以后，把蒜粒放下去，然后放盐，可以多炒一会，上次的有点湿
步骤5
再放辣椒粉，炒匀后，弹一点点水，让刚刚炒干的牛肉干软一点，再把刚刚的大蒜叶的头和大蒜叶放下去，炒匀，放点孜然粒，就可以出锅了。
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