川味卤猪皮怎么弄好吃(川味卤猪皮的最正宗做法)

大家好，今天来为大家分享川味卤猪皮怎么弄好吃的一些知识点，和川味卤猪皮的最正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤猪皮怎么做
2. 东北卤猪皮最正宗的做法
3. 卤猪皮最正宗的做法
4. 川味卤猪皮的最正宗做法

卤猪皮怎么做

材料

猪皮2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪皮洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤皮。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

东北卤猪皮最正宗的做法

原料：猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。

做法步骤：

第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段

第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒

第3步、高压锅加适量的水，下入猪皮，煮开撇去浮沫，中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多即可出锅。

卤猪皮最正宗的做法

1/9准备好食材，猪皮清理干净猪毛，洗干净

2/9姜洗干净，取一小丫切片，花椒几颗，小葱打结

3/9猪皮放入卤水中，倒入姜片，花椒，葱结，大火煮开关中火，把猪皮煮软

4/9取一个小碟倒入豆面

（把400g黄豆，少许花生和芝麻炒干，打粉，芝麻花生多了打出来的粉会粘，很少一点儿即可）

5/9放入辣椒面，盐，味精

6/9放入花椒面，拌均匀即可，干蘸水就打好了

7/9猪皮煮好了取出切条

8/9装入盘中

9/9沾点辣椒面，美味

川味卤猪皮的最正宗做法

原料：猪皮、葱、蒜、醋、酒、盐、酱油、黄豆酱、老干妈、番茄酱、柠檬酱。

做法步骤：

第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段

第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒

第3步、高压锅加适量的水，下入猪皮，煮开撇去浮沫，中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多即可出锅。

OK，关于川味卤猪皮怎么弄好吃和川味卤猪皮的最正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。