今天给各位分享鸡蛋莲藕羹怎么弄好吃的知识，其中也会对莲藕荷包蛋的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 莲藕炒鸡蛋的正宗做法
2. 芙蓉藕羹怎么做
3. 莲藕荷包蛋的做法
4. 莲藕蒸瘦肉的做法

莲藕炒鸡蛋的正宗做法

步骤/方式1

食材：鸡蛋、莲藕

（已清洗去皮切片）。

步骤/方式2

起锅倒油烧热，打入鸡蛋两面煎至金黄盛出。

步骤/方式3

用剪刀剪开

步骤/方式4

接着，下入莲藕翻炒翻炒。

步骤/方式5

然后，合入煎鸡蛋，加适量的清水

步骤/方式6

加适量的酱油

步骤/方式7

加适量的蚝油

步骤/方式8

加适量的盐

步骤/方式9

调味翻炒翻炒即成

步骤/方式10

出锅装盘开吃

芙蓉藕羹怎么做

将鲜藕刮去外皮，放入沸水锅煮2～3分钟后捞起待凉，切成细丝。将其他辅料

（除樱桃外）均切成小丁，放入大碗中。

2．把蛋清加牛奶、1匙水生粉，轻轻搅匀，装在小碗内，上笼用大火足汽，蒸至凝结如豆腐脑，出笼，放在大碗中藕丝及各种水果丁之上，再把红樱桃揿在芙蓉的表面。

3．取洁净锅，烧糖水400克，待沸，加桂花，用水生粉勾米汤芡，使糖水成为透明的、有光泽的糖卤，倒入大碗中。

特点：色泽艳丽甜香宜人，蛋奶软嫩滑润，藕丝清脆爽口。可做甜菜、甜点，系秋令酒宴上菜点两用品种之一。

关键：

1.鲜藕去皮后，要立即浸入清水中，防止氧化发黑，放入沸水锅煮烫时可略加米醋，促使其白亮。

2．蛋奶比例要掌握好，使其既滑嫩，又能漂浮在糖卤上，其表面装饰可灵活处理，可用山楂片

（即果丹皮）修剪成吉祥的词语，如囍字、寿字等镶嵌在上面，更能烘托出酒席的气氛，等等。

莲藕荷包蛋的做法

主料：莲藕

（一只）、鱼滑

（半斤）、鸡蛋

（4只）

调料：糖、鸡精、生粉各适量

制作方法

1莲藕去皮后切成片状，每片厚度在0.8~1cm之间，洗净备用。

2把鱼滑均匀地抹在藕片表面，摆好备用。

3将3个鸡蛋打散成蛋液，加入少量糖调味，搅拌均匀备用。

4取平底锅，放入少量油，缓缓倒入蛋浆，用文火将蛋液煎成两面呈金黄色的蛋饼。

5将蛋饼平铺在砧板上，取一圆形开口的模具，置于蛋面，用力压取出圆形的蛋皮备用。

6往蛋皮内包适量的鱼滑，用蛋清封口。

7烧热3汤匙油，把藕片逐一放入锅内，先煎鱼肉的那一面，30秒翻一次身，直至将其煎熟。

8煎莲藕期间，另取一小锅将蛋饺稍微蒸一会儿，待莲藕差不多煎熟时，下蛋角一同煎至金黄色，即可上桌食用。

莲藕蒸瘦肉的做法

食材用料

五花肉100克，

鸡蛋3枚，

莲藕30克，

步骤分步

1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末

（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3、腌肉的同时，取出圆盘打如3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。

（觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲，可以先在碗里搅好，再倒入盘里，不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少）

4、取出另一个锅，加入少量油烧热

（油不要太多，太多会把肉炒干，而且会油腻），把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后，不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油就可以吃了。

关于鸡蛋莲藕羹怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。