红烧鳊鱼怎么弄好吃？红烧鳊鱼的家常做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧鳊鱼怎么弄好吃，以及红烧鳊鱼的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧鳊鱼最正宗的做法
2. 红烧鳊鱼湘菜做法
3. 红烧鳊鱼的家常做法
4. 家常红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼最正宗的做法

材料

鳊鱼500克，油、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒适量。

做法

1、鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。

2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。

3、放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味收汤即可。

红烧鳊鱼湘菜做法

食材明细

鳊鱼、姜蒜、葱、火腿肉、小米辣，干辣椒

1、鳊鱼杀洗干净，背上划十字刀，姜切丝蒜切粒，葱切葱花，火腿肉切丝。

2、将鳊鱼两面抹少许盐，加料酒放盘中腌制个把小时。

3、锅放火上，等油到六成热，改中火或者小火放入鳊鱼两边煎黄。

4、放入姜蒜葱头干辣椒出香味，火腿丝，倒入适量的料酒，老抽少许，加适量清水，加少许的白糖，醋，小米辣，大火烧开，小火慢煮。

5、等汤汁收到一半，将鱼翻个面。

6、大等汤汁收的略干，先将鱼捞出装盘，撒上葱花。

7、锅里的汤汁用少许淀粉勾芡后淋上去。

红烧鳊鱼的家常做法

步骤/方式1

鳊鱼刮鳞去内脏，清洗干净，两边打上划刀

步骤/方式2

用厨房纸吸干水分

步骤/方式3

热锅冷油下鳊鱼

步骤/方式4

煎至金黄把鳊鱼翻面

步骤/方式5

两面煎好后放葱姜

步骤/方式6

放料酒去腥

步骤/方式7

放老抽，提色

步骤/方式8

放少许盐

步骤/方式9

放适量冰糖，加入适量清水

步骤/方式10

汤汁烧干，关火装盘，撒上葱花

家常红烧鳊鱼的做法

做法

?

1/5扁鱼洗净沥干。

?

2/5背部两面都划几刀，裹上面粉。

?

3/5下姜炝锅，两面煎炸至金黄色。

?

4/5倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。

?

5/5出锅撒葱花。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。