大家好，今天给各位分享香辣肠怎么弄好吃的一些知识，其中也会对香辣肠旺最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
香辣肠旺的做法
一、大肠洗净后用水煮软，切段；酸菜心切薄片；猪血切小块；蒜苗切斜段；蒜、姜洗净切片
二、锅内放油烧热，先爆蒜片、姜片、花椒，再加入高汤、大肠、酸菜心、猪血，用小火煮沸后，加入蚝油、酱油、冰糖、蒜苗，再煮5分钟后，用少许水淀粉勾芡即可出锅，
希望能够对你有所帮助！！！
配方如下：
肉6斤半左右，干辣椒粉70克
(中辣)，盐55克，花椒粉30克，生姜一块切碎，鸡粉
（不是鸡精）1勺，胡椒粉15克，红糖粉10克，白酒30毫升。
做法:
所有材料拌匀放冰箱腌半天再做的，弄完记得用牙签扎孔，然后用热水过一遍洗去香肠表面的油脂，风干时表皮干的快些
辣炒大肠
〖材料〗大肠若干；青椒两三个；姜、葱、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用盐各适量。
〖做法〗姜切片，蒜切片，葱切成小段，青椒切块备用。
2.将猪大肠洗净处理干净，切成适当地段，放入盆里。倒入适量的料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制半个小时左右。用葱和料酒进行腌制可以去除猪大肠的味道，外面饭店做之前都会进行腌制，所以最后做出来的大肠就没有异味哦。
3.锅中倒入多一些的食用油，放入花椒、葱姜蒜、八角爆香。将切好的腌制好的猪大肠倒入锅中进行翻炒，倒入适量的料酒和生抽进行调味，再加点豆瓣酱进行提味，豆瓣酱可以掩盖大肠的异味，又增加了辣味，这也是这道辣炒大肠好吃无异味的诀窍哦。
4.等到猪大肠变软后，再倒入青椒继续翻炒，一直炒到青椒变软成虎皮状即可。加点食用盐进行调味，如果想让菜吃起来更鲜美一些，可以再加点蚝油翻炒一下，出锅装盘即可。
能和麻辣肠放在一起炒的菜，蒜苔最香。另外还可以和青椒炒，有时候给孩子们做菜是炒土豆丝也不错。最后还可以和西芹炒味道也不错。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
