大家好，麻辣烫放排骨怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括麻辣烫骨汤怎么熬制也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻辣烫放排骨怎么弄好吃和麻辣烫骨汤怎么熬制的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 麻辣烫的汤简单做法
2. 麻辣烫骨汤怎么熬制
3. 麻辣烫里放的是牛骨膏还是猪骨膏
4. 山西砂锅麻辣烫番茄跟麻辣的配方

麻辣烫的汤简单做法

说起这麻辣烫，让人第一个想到的应该就算是“杨国福”了，无论是被大家熟知的程度，还是相比其他品牌麻辣烫的味道，可以算是麻辣烫品牌中相对比较受欢迎的一个，甚至把一碗麻辣烫已经卖到了国外，即便在遥远的悉尼，你都可以痛快的品尝一顿家乡的麻辣烫，就这一点，探险家也是佩服的五体投地了！

【首先准备食材】

爱吃的青菜，各种虾丸，鱼丸，肥牛，粉条等等。

【然后准备调味料】

小葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，火锅底料，白酒，奶粉。

【做法步骤如下】

①起锅烧油，油温6成热下入葱段，姜片，蒜片爆香锅底。

②然后加入一大勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。

③重点来了，炒出红油之后，倒上两勺白酒，倒白酒的目的是为了让汤底增香，汤底味道更醇厚。

④然后加入一大碗清水。

⑤大火烧开，煮至10分钟左右，转小火，用漏勺捞出锅内的调料残渣，扔掉即可。

⑥杨国福麻辣烫汤底浓稠，关键就是这一步：加入两勺奶粉，搅拌均匀。

⑦根据食材熟透的难易程度，先放难熟的食材再放易熟的食材，例如：优先放入速冻的虾丸，鱼丸，然后放入粉条，肥牛，菌菇类，最后放入青菜简单煮1-2分钟即可。

麻辣烫骨汤怎么熬制

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

麻辣烫里放的是牛骨膏还是猪骨膏

牛骨，牛骨要比猪骨要有营养，而且就口感上来讲，用牛骨熬制的汤底味道会更好一些，因此熬制麻辣烫汤底的话，还是用牛骨比较好。

山西砂锅麻辣烫番茄跟麻辣的配方

用料

主料嫩豆腐200克鸡胸脯肉200克牛肉100克豆腐皮100克猪血300克娃娃菜2棵

辅料麻辣烫调料30克猪骨汤2大碗盐2克宽粉50克

砂锅麻辣烫的做法

1.先将嫩豆腐切块

2.热油炸至表面金黄捞出备用

3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用

4.炖好的猪骨汤备用

5.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时

6.猪血切块。

（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）

7炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃

8.炒出红油

9加入猪骨汤和适量的盐煮开

10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右

11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟

12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟

13.最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟

14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋

烹饪技巧

喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

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