大家好，嫩江姜片怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括嫩江生姜怎么腌好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于嫩江姜片怎么弄好吃呢和嫩江生姜怎么腌好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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放二百五十克盐。
嫩姜准备好以后用清水把它表面的泥沙洗净并晾干表面的水分，然后再用无油无水的刀和面板把它切成片状备用，把切好的嫩姜片放到碗中，加入准备好的食用盐调匀腌制，腌制时可以把它放冰箱冷藏腌制8~10小时以后取出。
腌好的嫩姜中会有大量水分出现，这时要把里面的水分去掉，然后再把准备好的白糖放到嫩江中调匀，继续入冰箱腌制，十几个小时以后嫩姜就能腌好，这时嫩姜爽脆可口滋味诱人特别好，它能配粥下饭也能当零食直接吃。
白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。
说来也巧，我前天刚刚吃了一条3.6斤的江白鱼，鲜活刚出水的江白鱼，是朋友在黑龙江嫩江流域，打冰眼，下渔网捕获的稀有鱼种。在嫩江流域，很多年都少见这样大的江白鱼，绝对是稀有鱼种，尤其野生江白鱼。
随着这条大江白出水的还有十几条小江白鱼，小江白鱼煎着吃，酥脆鲜香，可惜小江白鱼头都丢掉了。大江白鱼清蒸太鲜了，一桌子菜，唯独这两道瞬间光盘。
白鱼毛刺少，肉质白而细嫩，尤其是野生江白鱼，味道鲜美无土腥味儿，被冠以上等佳肴美味，营养价值极高。新鲜的大白鱼蒸着吃最鲜嫩，能吃出白鱼的原味之鲜，小江白鱼用盐腌制后，热锅凉油小火慢煎酥脆鲜香。
接下来详细讲解蒸江白鱼和煎小江白鱼做法。
清蒸江白鱼主料:新鲜江白鱼一条。
调味料:葱姜丝，干红椒丝，盐，食用油，香葱结和姜片，料酒，蒸鱼豉油等。
制作方法:
1.江白鱼宰杀，去内脏，去腮冲洗干净，改花刀，用料酒，盐搓均匀腌制2分钟。
2.鱼盘末均少许食用油，将改好刀的大江白放在盘中，把香葱结和姜片放在鱼身上。
3.蒸锅加水烧开，将鱼放置蒸锅中，大火蒸12分钟左右，关火出锅，去掉葱姜，倒掉汤汁淋适量的蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和干红辣椒丝。
4.另起锅加食用油烧7成热以上，淋在葱姜丝和干红辣椒丝上，热油激香后即可上桌开吃。
特点:鲜嫩香滑，香润可口
小贴士:整条鱼太大，可以断开8，不喜欢吃辣香味的，可以不放干红辣椒丝，蒸制时间适鱼的大小，火力的大小而定，用筷子扎肉厚的地方，不夹筷子时就熟了，但是，绝不能蒸过火??过火鱼肉质感下降，甚至肉质发柴。
煎小江白鱼主料:新鲜小江白
调料:葱段，姜片，盐，料酒，胡椒粉，食用油
制法:
1.小江白去腮，内脏洗净改刀，加姜片，葱段，料酒，盐，胡椒粉，腌制一小时左右，至完全腌透。
2.平锅上火??烧热加食用油，将腌制入味的小江白鱼放置平锅中，小火慢煎，至酥脆金黄色时，出锅装盘即可。
特点:外酥脆，内鲜香，回味绵长。
小贴士:煎鱼时，先把锅烧热冒轻烟时，加入凉的食用油，所谓的热锅凉油不粘锅，这样煎鱼皮不会破，小火慢煎，才能煎得外酥里内，或者完全煎至酥脆，也非常好吃。
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嫩生姜腌好后很好吃的。嫩生姜买回来后刮去姜上面的一层皮。清洗干净后把生姜切成片，然后少洒一点盐拌一下给生姜出出水，倒去水份后再把姜在太阳底下晒两个小时，注意了不能洒时间太长，否则太软了不好吃。晒过后再放一点盐腌制，装瓶后放冰箱冷藏室，第二天就能食用。很脆的。
准备切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g。
嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净;洗净的生姜切片;加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水
(1-2小时即可);加入适量的糖
(量根据个人喜好或多或少即可);加入白醋
(也是根据个人喜好来);装进适当的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。
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