渔家乐餐饮美食

渔家乐餐饮美食——详细菜谱

一、食材准备

1.鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)250克
2. 豆腐100克
3. 鸡蛋2个
4. 青菜适量
5. 生姜、蒜适量 6. 料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉适量 7. 食用油适量

二、制作流程

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 青菜洗净切段，生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下鱼块煎至两面金黄，加入姜末、蒜末爆香，加入适量料酒，煮至鱼变白。
4. 加入豆腐，煮至豆腐入味，再加入适量生抽、盐、白糖、胡椒粉调味。
5. 加入青菜，煮至青菜变软，再加入适量食用油，翻炒均匀。 6. 最后装盘，撒上葱花即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进生长发育。

四、禁忌

1.吃鱼时不宜同时食用辣椒、大蒜等辛辣食物，以免影响口感和健康。
2. 不要在早餐时食用，以免影响一天的能量供应。
3. 鲜鱼刚刚上市时口感最好，但也要注意保存期限，避免食用过期食品。 五、注意事项

1.制作过程中要注意火候，不要过度煮煮，以免影响口感和营养价值。
2. 豆腐是凉性的，如果和热性的食材一起煮，容易引起肠胃不适。
3. 青菜富含维生素C，但也要适量食用，以免对身体造成不良影响。