本篇文章给大家谈谈小馄饨料怎么弄好吃，以及小馄饨怎么调料好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
在家做馄饨一是馄饨馅调味，一是馄饨汤的调味，现在就两种调味方法分享一下：
馄饨馅调味方法：肉馅里放盐，胡椒粉，生抽，剁碎的姜末，搅拌均匀。然后把剁碎的葱花放在上面，另起锅烧油，油热后浇在葱花上，再次搅拌开，最后加入1--2个鸡蛋，顺一个方向搅，边搅边加水，直至粘稠。
馄饨汤的调味：碗中放入适量的盐，生抽，醋，紫菜，虾皮，胡椒面，味精，香菜，加入下馄饨时的汤就可以了！
馄饨馅调料：肉馅500克、大葱适量、生姜适量、鸡蛋1个、馄饨皮适量、黄豆酱油适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、花椒粉适量、盐适量。
延伸：
馄饨汤料调料：
1.精盐半匙，白糖半匙，味精少量，白胡椒粉少量，芝麻油一匙，葱屑少许。
2.精盐两匙，味精半匙，黑胡椒粉少许，芝麻油少许，葱花一大匙，葱油酥两大匙。
1.准备香菜、葱花、生抽、盐、鸡精、黑胡椒粉和一勺猪油。
2.锅里加水，倒入馄饨搅拌，水开后加入第一次凉水，锅开后再加入第二次凉水。
3.馄饨熟了之后把馄饨汤浇入调好的料汁中，再放入馄饨，搅拌均匀即可。
调馄饨馅除了盐以外鸡蛋、生粉、蚝油3种调料是关键，少1样馄饨馅不嫩不抱团又不鲜。
这第一样调料：鸡蛋
调馄饨馅时，如果加入鸡蛋，一方面能让肉馅吃起来不柴，口感变得更嫩；另一方面鸡蛋清煮熟后，会让小馄饨馅凝固不散，这样小馄饨馅就有了又嫩又抱团的好口感。
调馄饨馅时，因为加鸡蛋主要是鸡蛋清起了作用，所以可以只加鸡蛋清就行，如果从营养和方便省事考虑，就可以直接把整个鸡蛋都加进馄饨馅里。
一般1斤肉馅加1个鸡蛋，在调肉馅时直接加入生鸡蛋液，一定把鸡蛋液和肉馅拌匀，让鸡蛋液裏住所有肉馅，才能起到又嫩又抱团的作用。
第二样调料：生粉
生粉又叫“淀粉”，它和水混合加热后，会有很强的粘合效果，在调馄饨馅时加淀粉，就是要的这个粘合效果。淀粉的加入能让小馄饨馅粘成一团不散开，即使馄饨皮没包严，里边的肉馅也不会被煮散。
调馄饨馅时，加入淀粉后一定要和肉馅拌匀，不能让淀粉在肉馅里成颗粒状。1斤肉馅加30克左右的淀粉就能起到粘合作用，千万不能加多了，不然肉馅吃起来偏硬，又失去了肉香味。
第三样调料：蚝油
调馄饨馅时，直接把买来的蚝油加进肉馅里拌匀调味就行，不需要做任何的处理。加蚝油，主要是起到提味增鲜的效果，每500克肉馅里加50克左右。因为蚝油有咸味，所以在调馄饨馅时也不能多加。
OK，关于小馄饨料怎么弄好吃和小馄饨怎么调料好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
