大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下虾滑怎么弄好吃做法教程的问题,以及和虾滑的正宗做法和步骤的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
食材
虾仁200g、鸡蛋清1个、黑胡椒粉1g、盐1g、食用油10g、生抽10g、老抽5g、白糖3g、葱花少许
烹饪步骤
步骤1
虾仁用刀背拍散后剁成虾泥。
步骤2
在虾泥中加入蛋清、胡椒粉和盐后按照一个方向搅打上劲。
步骤3
热锅加入食用油,将虾泥挤成虾球放入锅中煎至表面微焦。
步骤4
锅中加入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
步骤5
最后撒上葱花即可。
材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g
做法:
1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。
所需原材料:
1、主料:虾仁500克。
2、辅料:盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。
第一步:先将虾仁解冻,加点水,尤其是流水,解冻会很快。
第二步:然后将虾仁切了,不用切的太小,中等就可以。
第三步:用大菜刀用力一碾压,就成虾泥了。
步骤/方式1
虾仁处理干净,用刀刮成虾泥后用刀背剁散
步骤/方式2
加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁,用筷子搅拌3-5分钟至起胶,冷藏备用。
步骤/方式3
番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒,炒至番茄软烂几乎融化。
步骤/方式4
加入两大勺番茄酱翻炒均匀,加一碗水煮十分钟左右,调至小火,让汤保持微微沸腾的状态即可,下虾滑。加一碗水是汤羹的感觉,可以拌饭吃,如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。
步骤/方式5
虾滑很快熟的,煮两三分钟就可以了,根据自己做的实际的大小来调整时间。
步骤/方式6
放盐,淀粉水,大火收汁,喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。我放的是美国辣椒仔辣酱,小半勺,使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣,更加开胃~
步骤/方式7
关火洒葱花出锅
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。