大家好，关于鲜草豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼怎么炖才好吃，做法是什么的知识，希望对各位有所帮助！
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用料：青花椒；红椒粉；米线；绿豆芽；豌豆苗；青菜；榨菜；香菜；花生碎；麻辣油；生抽；米醋；胡椒粉；花椒粉；盐；香辣豆豉酱；素鸡精；脱皮白芝麻
做法：
1.青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥
2.放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末
3.把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗
4.大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐
5.煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中
6.撒上香菜，榨菜和花生碎即可
艾草一年可以多次收割，收割的次数与当地的气候、温度、植株生长的情况，是野生还是种植的艾草，都有关系。
南方最著名的蕲艾
（蕲艾，湖北省蕲春县特产，中国国家地理标志产品。）来说，就是著名的种植的艾草，蕲艾的收割、施肥、收割等等，一般4--5次，一般的时间到秋末。对于南方的野生艾草一般三次就不错了。
北方的艾草由于受时间温度的营养，野生的一般一年两次就不错，三次有些勉强了。
2、收割药效最佳？一般野生的艾草，在三月份萌发，经过一个多月的生长，一般南方一般4月下旬或者5月上旬药效好，香味浓。北方的朋友一般采摘野生的艾草在农历端午节采摘时最好的季节，这时候第一茬艾草自己采摘、自己晾晒药性最好，最浓。
3、艾草晾晒市场卖的艾草一般直接在阳光下直接暴晒，干燥的速度特别快。但是作为自己家庭晒用，要保持艾草的药性、香味，还要保持干燥程度，同时自己家用数量少。可以晾晒最好，就是把采摘的艾草植株竖立在墙根、或者柱子周围晾晒最好，一般一周即可阴干，阴干后把艾草装入塑料袋或者密封的缸内保持即可。
肺火也叫肺热，通常是因淋雨或受风寒而引发的，一般来说，体质越好、阳气越盛的人在感染风寒后越容易上肺火，人在上肺火后最为突出的症状是咳嗽，而且咳嗽的声音极其响亮；其中实火患者在咳嗽时往往还会出现气喘，呼吸声很粗，痰又黄又稠等症状；而虚火患者在咳嗽时往往痰比较少，但痰中可能带有血丝，并伴有声音嘶哑和盗汗等；所以需要对症治疗，实火者可以多用菊花、薄荷泡水喝，且吃些苦瓜、白萝卜等润肺降火的食物，虚火者可以用白糖水煮梨，食其肉汁。
鱼腥草又名蕺菜、臭草、折耳根等，因鲜草有鱼腥之味，故名鱼腥草；其味辛，性寒，入肺经；功能：清热解毒、消痈排脓、利尿通淋。鱼腥草生长分布广泛，具有强大的抗菌抗病毒作用，堪称食物中的抗菌卫士，作为一种良好的野菜已被民间应用于各种食疗中；清热解毒良药~鱼腥草，主治扁桃体炎、尿路感染、肺热喘咳、疟疾痈肿疮毒！鱼腥草搓碎有鱼腥气，味微涩。性能:辛，微寒。功能主治:主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
验方
1、肺痈吐脓痰：鲜草洗净。做炒菜吃，或用鱼腥草40克
(鲜草)，桔梗12克，甘草6克，水煎服。
2、肺热咳嗽，咯痰带血
(包括急性支气管炎、肺结核)：鱼腥草40克，甘草6克，车前草30克，水煎服。
3、遍身生疮
(包括多发性痈疖等)：鱼腥草嫩叶和米粉做成饼，油煎食之。
4、痈疖发背，疔疮肿毒：可用湿纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中焖熟，取出捣烂，涂敷患处。
5、妇女子宫内膜炎、宫颈炎、附件炎，赤白带下腥臭，下腹痛等：鱼腥草30-60克
(鲜草加倍)，蒲公英、忍冬藤各30克。水煎服。
6、小儿疳积，食伤不化，腹痛泻痢：鲜叶或全草洗净捣汁，每次用半羹匙，温开水冲服。
7、痈疽不破头、脓排不出：将此草捣烂涂贴于患部。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用
吃多了猪肉、牛羊肉之后，这段时间逐渐爱上了鱼肉，口感比牛羊肉更加鲜嫩细腻，吃起来让人回味无穷。
而且鱼肉中含有大量的营养物质，比如蛋白质、维生素等等，多给孩子、老人吃，起到的效果更好。
最近正是吃鲈鱼的好时候，如果在菜市场看到的话，不妨买一条回去，做一道清蒸鱼。清蒸出来的鱼肉肉质细嫩，口感鲜香，实在太美味。
但是家里的小孩子不太喜欢清蒸，感觉味道太清淡了，因此我们家最常做的还是炖鱼。炖出来的鱼咸香可口、口味浓郁，很适合口味比较重的人来吃。
不过鱼本身腥味还是挺重的，所以咱们在做鱼的时候，更应该注重去腥。说到去腥，大部分人想到的都是料酒去腥，事实上还有一种东西，比料酒更神奇。
它是鱼腥的死对头，炖鱼时加一勺，鱼肉鲜嫩不腥，比料酒都管用。
家常炖鱼的做法食材：鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、白糖、醋、水淀粉
第一步：首先我们把鱼去鳞去腮，内脏也全部去除，然后回来冲洗干净。顺便在鱼的表面打几下花刀，方便更加入味。
第二步：下面我们需要往锅中倒上少许食用油，然后将鱼放进去两面都煎一下，煎成金黄色就盛出来备用即可。
第三步：把葱切成段，姜切成片，香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热，然后将葱姜蒜放进去炒香，炒香之后接着往锅中放上1勺郫县豆瓣酱。
第四步：炒郫县豆瓣酱的时候注意开小火，直至炒出红油就行了。炒出红油之后，我们再往锅中加上生抽、老抽和白糖，炒匀之后往里面放上足够的清水。
第五步：等水烧开之后，我们把鱼放进去，鱼放进去之后，这里就是很重要的一步了，我们还需要往里面加上一勺白酒，以便去腥。
第六步：这样盖上锅盖开始炖就行了，炖20分钟左右，我们开盖往里面加上少许醋，再淋上少许水淀粉，等到汤汁浓稠的时候关火盛出即可。
做鱼的时候，必不可少的一种东西就是白酒，它可以起到很好的去腥效果。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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