大家好,关于豆皮土豆粉怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于土豆粉的家常做法的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
1准备好食材:土豆粉,豆腐皮,生菜,火腿肠,紫菜,小葱。
?2把豆腐皮切丝,生菜切段,紫菜撕碎,小葱切成段,火腿肠切成片,放盘子里备用。
?3锅里加入凉水,开大火,水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。
?4把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。
?5把土豆粉,豆腐皮,生菜盛入碗里,加点汤。
?6把紫菜,小葱,火腿肠放入碗里,加入盐,鸡精,麻辣粉,胡椒粉,油泼辣椒,搅拌均匀后即可食用。
一、蔬菜土豆粉
食材
土豆粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成丝状备用。
2、土豆粉放水里清洗一下。
3、水烧开下土豆粉煮开捞出备用。
4、锅烧热下肉丝煸炒一下。
5、下香菇,胡萝卜翻炒片刻。
6、下土豆粉继续炒,淋料酒。
7、下卷心菜翻炒均匀,淋入生抽,翻匀。
8、等蔬菜变软,熟了,即可盛出来。
二、香辣土豆粉
食材
土豆粉、海带丝、豆腐泡、嫩豆腐、小油菜、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、浓醇高汤适量、郫县豆瓣酱适量。
做法
1、所有材料准备好,鹌鹑蛋要提前煮熟剥皮备用。
2、炒锅放多一些的油,将葱姜蒜片下锅炒香后根据自己的喜辣程度加郫县豆瓣酱炒出香味。
3、史云生经典顶味上汤一盒,加浓醇高汤半支调味,
(1L装高汤可做三人份,可根据情况自行选择添加汤底)
4、根据情况选择加盐,调好汤底的味道后将所有配菜倒入锅中煮透。
5、最后加入土豆粉,煮2--3分钟即可。
6、盛入容器中,略浸一会儿再吃土豆粉会更入味儿。
三、酸辣土豆粉
食材
土豆粉400克、菠菜100克、蒜6瓣、葱1小段、花生碎4汤匙、花椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、醋1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1茶匙、花生油1茶匙。
做法
1、准备食材,土豆粉淘洗干净,菠菜用流水洗净。
2、葱切成葱花,蒜切碎备用。
3、蒜泥放碗中,放入花椒粉,放入胡椒粉,放入食盐,放入生抽。
4、放入辣椒油和芝麻油,在碗里放入醋,调好的料汁在微波炉加热1分钟。
5、锅里放油,放入葱花炒香。
6、锅里加热水,水开后放入土豆粉。
7、土豆粉煮2-3分钟后加入菠菜,继续煮半分钟,关火。
8、煮好的土豆粉和菠菜盛入碗中,放上调好的料汁和花生碎。
四、凉拌土豆粉
食材
土豆粉150克、肉丝50克、黄瓜适量、红萝卜适量、紫甘蓝适量、芝麻适量、花生碎适量、生抽适量、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、辣椒粉适量、白醋适量、大蒜适量。
做法
1、肉丝中加入生抽,料酒,盐,生粉和胡椒粉等调味料;
2、搅拌均匀后腌制五分钟;
3、烧锅开水,加入少量的盐,放入土豆粉;
4、煮上两,三分钟后,捞出来放在凉开水中;
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6、锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中,最后搅拌一下;
7、烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;
8、肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝;
9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
10、表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;
11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央;
12、再将自制的辣椒油撒在上面,再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了;
五、黑椒肉丝炒土豆粉
食材
土豆粉1包、肉丝100克、红萝卜1根、黑木耳1把、黄瓜1颗、黑胡椒碎适量、料酒适量、淀粉适量、酱油适量、油适量、盐适量。
做法
1、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油,搅拌均匀,腌制五分钟;
2、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
3、烧热锅,放入适量的油,下入肉丝翻炒;
4、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
5、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
6、加入适量的酱油继续翻炒;
7、加入黑木耳丝翻炒,再加入黄瓜丝;
8、最后加入盐和手磨黑胡椒碎,搅拌均匀,盛入盘中。
六、炒土豆粉
食材
土豆粉、胡萝卜、青菜椒、姜、蒜、蚝油、酱油。
做法
1、土豆粉用温水泡会沥干水。
2、胡萝卜,青菜椒分别切丝,姜蒜切末。
3、锅里放油爆香姜蒜末,放胡萝卜炒出胡萝卜油。
4、接着放土豆粉炒2两分钟,再入青菜椒炒匀。
5、最后放酱油蚝油调味炒匀即可!
七、砂锅土豆粉
食材
土豆粉500g、豆芽50g、油菜50g、鱼丸100g、辣椒油1勺、蚝油半勺、羊肉卷100g、海带丝30g、豆腐丝50g、盐1勺、酱油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、准备所有食材。所有菜洗净控水切好,可随自己喜好随意加减。
2、先将豆芽、豆腐丝铺满锅底。
3、继续将其他食材放入锅内,最后放入土豆粉。
4、将调味料、水加入锅内,大火烧开后转小火。
5、出锅,可根据自己口味添加辣椒、麻油、糖醋等。
八、肉丸土豆粉
食材
土豆粉250克、牛肉丸子100克、白菜心50克、蚝油2勺、十三香2勺、五香粉1勺、鸡精粉1勺、盐1勺、葱1棵、姜1块、八角4个、生抽2勺、虾饺50克。
做法
1、牛肉丸子,还有几个虾饺也用上了
2、炒锅放油,放入八角炒香
3、放入葱段、姜片炒出香味
4、倒入土豆粉翻匀,倒入生抽翻炒
5、倒入开水,加入十三香、五香粉、盐、蚝油煮沸
6、倒入牛肉丸子、虾饺煮沸
7、白菜心撕大块加入,煮熟加入鸡精出锅。
九、炒酸辣土豆粉
食材
土豆粉、酸辣椒、盐、油、酱油、鸡精。
做法
1、备土豆粉和切好的酸辣椒。
2、锅里烧油放进洗好的土豆粉炒匀。
3、放进酸辣椒,淋点酱油,再放少许盐炒匀。
4、将粉炒软,放点鸡精。
5、炒匀出锅。
十、青菜土豆粉
食材
青菜50克、土豆粉3包、西红柿1个、鸡蛋适量、盐5克、生抽4克、鸡精2克。
做法
1、锅里加入热水烧开,然后在加入青菜烫。
2、锅里从新加入油加入西红柿。
3、炒匀后加入清水,水煮开加入土豆粉。
4、搅拌均匀,在加入盐,然后煮五分钟,加鸡精炒匀。
5、煮好装碗里,然后加入青菜及煎好的鸡蛋。
十 一、鸡肉土豆粉
食材
鸡肉、土豆粉、盐、香菜、鸡精。
做法
1、土豆粉,熟鸡肉。
2、备土豆粉拆包清洗,鸡肉先炖熟。
3、将鸡肉倒进锅里放清水和盐烧开。
4、倒进土豆粉,将粉煮软。
5、放进香菜,烧开出锅。
十 二、卤味土豆粉
食材
土豆粉、卤汁、卤蛋、香油、醋、油辣椒。
做法
1、备卤汁,土豆粉,醋,卤蛋。
2、放粉拆包清洗后放进开水里煮软。
3、捞进碗里,倒进卤汁。
4、拌匀后淋上醋,淋上香油。
5、放进油辣椒和卤蛋即可开吃。
十
三、炝酸辣土豆粉
食材
土豆粉、酸辣椒、盐、辣椒油、香油、蚝油、调味鲜。
做法
1、备土豆粉和酸辣椒。
2、锅里放清水和盐烧开下入土豆粉煮软。
3、捞碗里淋上蚝油拌匀。
4、辣椒切碎。
5、倒进切好的酸辣椒。
6、淋上辣椒油,放点调味鲜。
7、淋上香油拌匀即可。
十
四、香卤土豆粉
食材
土豆粉、卤汁、盐、味精、香油、香葱。
做法
1、将卤汁倒进锅里加盐烧开。
2、放点味精。
3、再放进洗好的土豆粉。
4、将粉煮软煮入味。
5、捞进碗里,淋上香油,放点香葱,吃辣椒放点辣椒油即可。
十五、葱油土豆粉
食材
土豆粉、味极鲜酱油、小葱、糖。
做法
1、土豆粉用凉水清洗。
2、锅里水烧开,入土豆粉煮3分钟捞出备用。
3、小葱切葱段和葱花备用。
4、锅中入三调羹清水,两调羹味极鲜酱油小火烧开,加入半调羹白糖化开,盛出备用。
5、炸葱油:冷锅冷油,入小葱段,开火小火炸出葱香备用。
6、将土豆粉盛入盘中,浇上酱油汁和葱油,撒上小葱末拌匀即可。
十六、凉拌鸡丝土豆粉
食材
土豆粉条250克、芹菜条10克、胡萝卜丝10克、洋葱丝10克、鸡丝10克、紫甘蓝丝10克、黄瓜丝10克、盐1小勺、生抽适量、香油适量、鸡精1小勺、白醋1小勺、胡椒粉适量。
做法
1、肉丝中加入生抽,料酒,盐,生粉和胡椒粉等调味料;
2、搅拌均匀后腌制五分钟;
3、烧锅开水,加入少量的盐,放入土豆粉;
4、煮上两,三分钟后,捞出来放在凉开水中;
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6、锅中放入油,将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中,最后搅拌一下;
7、烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;
8、烧热锅,加入适量的油,下入腌好的肉丝翻炒;
9、肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝;
10、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
11、表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;
12、将炒好的肉丝在菜品表面的中央,再将自制的辣椒油撒在上面;
13、再在上面撒些花生碎,就可以端上桌了。
十七、鱼肉土豆粉
食材
鱼肉、土豆粉、鸡蛋、香菜、盐、高汤、香油、鸡精、十三香、胡椒粉。
做法
1、鱼肉切片,再用清水冲去血水沥水。
2、再调进盐,生抽,辣椒粉,十三香,淀粉拌匀入味。
3、土豆粉一包,蛋一个。
4、腌好的鱼片打进鸡蛋清,拌匀。
5、锅里倒进高汤或清水烧开,调进麻辣汁和盐烧开。
6、倒进腌制好的鱼片烧开。
7、再放进土豆粉,撒上胡椒粉再次烧开。
8、调进鸡精和香菜提鲜即成,出锅淋上香油上桌。
原料
高汤适量
(鸡汤或排骨汤都可)、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等。
佐料:盐、鸡精、味精、辣椒
做法
1.准备砂锅,将所有菜放入砂锅煮一下。
2.在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
3.在砂锅中加入适量的高汤。注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。加的太多,砂锅加热以后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。加高汤的量,自己要掌握好。
4.将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
5.在砂锅最上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这碗香辣土豆粉就做好了。
1.取20-30克,先用适量的冷水调均匀,再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后,可视个人口味添加佐料如:白糖、食盐。即可食用,
(配以蜂蜜是最佳)。
2.取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后,用锅煎成薄饼、切片,可以下火锅与鸡或猪蹄炖食,也可以和豆腐皮一起煮,还可与回锅肉混炒,是一道难得的餐桌佳肴。
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