【贵阳金阳美食培训】

一、贵阳金阳美食培训的详细菜谱

1.糟卤鸭 制作流程： - 鸭子一只，去内脏、毛、翅尖等，洗净备用。 - 糟卤料

(酒、糖、盐、酱油等)按比例混合，放入鸭子内腌制3-4小时。 - 将鸭子内外涂上糟卤，放入烤箱烤20-30分钟，烤至金黄色即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：糟卤鸭属于腌制食品，容易入味，但也容易腌制过度，导致盐分过高，因此建议适量食用。
2. 酸辣粉 制作流程： - 米粉

(或其他面条)煮熟备用。 - 鲜辣椒、酸笋、花生碎、香菜等配料切碎备用。 - 热油，放入葱姜蒜爆香，加入切碎的辣椒和酸笋，煸炒出香味。 - 加入生抽、醋、糖、盐、鸡精等调料，炒匀后倒入米粉中，撒上花生碎和香菜即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是素食者和老年人。 禁忌：酸辣粉属于辛辣食品，建议不要过量食用，以免刺激肠胃。
3. 烤羊肉串 制作流程： - 羊肉块，去筋膜、淋巴结等，洗净备用。 - 调料

(孜然、盐、糖、辣椒粉、生抽、料酒等)按比例混合，放入羊肉块中腌制30分钟。 - 用炭火烤制，每隔5分钟翻面，直到表面金黄色即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是年轻人和素食者。 禁忌：烤羊肉串属于辛辣食品，建议不要过量食用，以免刺激肠胃。
4. 贵州火锅 制作流程： - 牛肉、羊肉、猪肉等肉类，去筋膜、淋巴结等，洗净备用。 - 毛肚、豆皮、金针菇、豆腐皮等食材，煮熟备用。 - 调料

(豆瓣酱、姜蒜、花椒、辣椒、生抽、料酒等)按比例混合，放入火锅底料中腌制30分钟。 - 加入食材，煮熟即可。 适合人群：适合所有人食用，特别是年轻人和素食者。 禁忌：贵州火锅属于辛辣食品，建议不要过量食用，以免刺激肠胃。