沂蒙山特色美食——青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统鲁菜，是沂蒙山地区特色美食之一。这道菜以猪肉丝为主料，配以青椒、大葱等蔬菜，口感鲜嫩，香辣可口。下面，我们将详细介绍一下这道菜的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 青椒炒肉丝的制作流程
### 材料
- 猪肉丝
(150克)
- 青椒
(1个)
- 大葱
(适量)
- 姜
(适量)
- 蒜
(适量)
- 料酒
(适量)
- 生抽
(适量)
- 盐
(适量)
- 糖
(适量)
- 鸡精
(适量)
- 淀粉
(适量)
- 食用油
(适量)
### 做法
1.将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 青椒洗净去籽，切成细丝；
3. 大葱、姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味；
6. 加入青椒丝继续煸炒，加入少量盐和糖调味；
7. 继续翻炒至青椒变软，汁液浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化不良等疾病的人。
## 禁忌
1.青椒性热，易使人上火，因此在食用时应注意适量，避免过量食用；
2. 猪肉丝中含有脂肪和胆固醇，因此血脂高的人应减少食用；
3. 孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
## 总结
青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的传统鲁菜，是沂蒙山地区特色美食之一。这道菜以猪肉丝为主料，配以青椒、大葱等蔬菜，口感鲜嫩，香辣可口。制作流程简单，适合所有人食用，但应注意适量，避免过量食用。同时，孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用。
