沂蒙农场美食攻略——详细菜谱
一、沂蒙农场美食攻略——红烧肉
1.材料：
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3粒
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2.步骤：
1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2)热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味；
3)加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面变色；
4)加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶，翻炒均匀；
5)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜；
6)大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
二、沂蒙农场美食攻略——烤乳鸽
1.材料：
- 乳鸽 1只
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 红椒末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2.步骤：
1)将乳鸽清洗干净，去掉内脏和翅膀；
2)将乳鸽用盐、糖、酱油、料酒腌制20分钟；
3)热锅凉油，放入蒜末、姜末和红椒末煸炒出香味；
4)加入腌制好的乳鸽，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
5)加入适量的盐，继续炖煮5分钟，直到乳鸽熟透即可。
三、沂蒙农场美食攻略——地三鲜
1.材料：
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 青椒 1个
- 瘦肉末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2.步骤：
1)将茄子和土豆去皮，切成长条；
2)青椒去籽，切成块状；
3)热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色；
4)加入姜末、蒜末和料酒，翻炒均匀；
5)加入茄子、土豆和青椒，加入适量的清水，炖煮5分钟；
6)加入适量的盐、糖，继续炖煮1分钟，直到汤汁浓稠即可。
四、沂蒙农场美食攻略——炒米粉
1.材料：
- 米粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红椒末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2.步骤：
1)将米粉煮熟备用；
2)热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色；
3)加入姜末、蒜末和红椒末，加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀；
4)加入煮熟的米粉，加入适量的清水，翻炒均匀，直到汤汁浓稠即可。
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