这篇文章给大家聊聊关于锅贴饺子馅怎么弄好吃视频，以及怎样做外酥里嫩的锅贴对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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肉馅饺子怎么做最香最好吃？这个问题我觉得有两个关键:选材方面；调料的配比和添加方面。
我给大家分享一下肉馅饺子又香又好吃的做法:
一:选材方面
选猪前腿的五花肉，不要选全瘦肉，这样的馅吃起来会干巴巴的。
二:调料的添加方面
多加点香葱，适当添加香油。
准备材料:五花肉、香葱、生姜、鸡蛋清两个。
制作步骤:
1.把五花肉洗干净剁碎，生姜切成小碎末，香葱切小段。2.把切好的香葱，生姜碎末，放入剁好的五花肉一起搅拌，加入鸡蛋清，适量食盐，鸡精，胡椒粉，2勺蚝油，2勺生抽，1勺香油。充分搅拌均匀。这样馅就制作好了。包饺子我一般会买制作好的饺子皮，既省事，机器做的面皮也薄一些，吃起来口感会更好。
分享下几种饺子??馅料的做法
韭菜虾仁??饺子馅：
食材：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜、姜末适量，盐、味精、食用油、姜、五香粉、料酒、酱油、香油。
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟
（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。
3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、食用油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
香菜饺子馅的做法：
食材：香菜、猪肉馅、生抽、料酒、盐、味精、香油、食用油各适量。
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
三鲜馅的做法：
食材：鲜虾仁、水发海参、春笋、猪前夹肉、姜片、葱节、姜末、葱末、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、食用油、高汤。
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油、食用油和匀，即成。
PS：小贴士
1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
芹菜猪肉馅的做法：
食材：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、食用油。
1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入食用油、酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
猪肉玉米馅：
食材：猪肉、玉米、鸡腿菇、面粉、食盐、葱、生抽、食用油、五香粉
做法：
1.猪肉切成大块，打成肉泥；鸡腿菇洗净、打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌；加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀
4.加盐调味，加油拌匀待用
怎样和馅饼面，做出来的馅饼会很松软呢？
这可以分两方面来说:
1.做发面的馅饼，500克面粉5克酵母粉。260ml
（40度左右)温水和面，和出的面团偏软一点，醒发至两倍大。然后包好馅饼以后一定要二次醒发10至20分钟的样子，这样做出来的饼松软好吃。
2.做死面馅饼。500克面粉一分为二，一半用开水和面，一半用清水和面，然后混合一起揉光滑，合成偏软一点的面团，然后醒面20分钟。做好馅饼也要松弛10分钟再烙，这样做出来的馅饼松软可口！非常好吃。
总之，和馅饼的面团要偏软一点。注意醒面松弛，做出来的馅饼肯定好吃。
你好，很高兴能回答你的提问！[玫瑰][玫瑰]
锅贴是港澳地方饺子的叫法，做法也一下样。附上锅贴外酥里嫩的制作方法[舔屏][舔屏]
1.??猪脊肉3两，??猪肥肉2两。两者清洗干净抹干水份用刀剁成肉碎备用。
2.韭菜5两洗干净切粒用小许盐腌出水份备用。
3.盐8克，糖10克，生抽5克，料酒5克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉小许，麻油小许，鸡蛋??1个，??猪皮工冻1两，姜葱蓉各10克。
4.首先将盐糖生抽料酒五香粉胡椒粉鸡蛋??猪皮冻放盘用2两清水搞匀，然后把??猪肉碎倒入捞匀拍打至粘稠后放麻油与姜葱蓉韭菜继续拍打均安至起胶质，??猪肉韭菜馅制作完成。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
5.饺子皮半斤，市场有得卖就不作说明了，用皮把馅料包成饺子后放入蒸笼把饺子蒸五分钟至熟透。不粘锅烧热下油把蒸熟饺子放入煎至饺子焦黄色，外酥里嫩流????汁的锅贴制作完成。[爱慕][爱慕][舔屏][舔屏][给力][给力][玫瑰][玫瑰]
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