大家好，如果您还对火爆大肠怎么弄好吃的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享火爆大肠怎么弄好吃的做法的知识，包括火爆猪大肠怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
1、主料：猪肠500克、面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。
2、把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。
3、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。
4、将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。
5、油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。倒入切好的肥肠翻炒5分钟，最后倒入青辣椒、红辣椒、洋葱翻炒，加水，焖10分钟烧干水，就可以起锅了。
火爆猪大肠做法如下↓
步骤1肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用
步骤2
锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色
步骤3
入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可
主料2人份
猪大肠500克
柿子椒1.5个
红椒1个
洋葱少许
辅料
姜六片白糖1大勺豆瓣酱1勺干辣椒3个蒜1个料酒5毫升
步骤1
肥肠我是在超市买的处理过的，拿回家再稍微焯水即可
步骤2
焯水之后切小节
步骤3
青红椒还有洋葱洗干净之后切好备用
步骤4
姜蒜切碎
步骤5
热锅放入干辣椒，姜蒜，干辣椒用剪刀剪短之后下锅，然后炒出香味。把干辣椒煸炒直到变色
步骤6
加一勺豆瓣酱然后放入肥肠大火翻炒，一直保持大火！把肥肠的水分炒干
步骤7
倒入少许料酒
步骤8
倒入青红椒还有洋葱炒至端生，加入一小勺白糖，保持大火翻炒然后起锅
主料
肥肠
(适量)
调料
洋葱
(适量)芹菜
(适量)干辣椒
(适量)花椒
(适量)葱姜蒜
(适量)盐
(适量)豆瓣
(适量)糖
(适量)老抽
(适量)
厨具
炒锅
1肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟；芹菜、洋葱切段。
2锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。
3翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。
火爆肥肠
肥肠一定要先煮熟再炒，就算不全熟也至少要到半熟的程度，必须全程大火不然咬不动
用料
肥肠 先煮熟
青椒 二荆条
干辣椒
彩椒
洋葱
姜
蒜
花椒
料酒
盐
糖
火爆肥肠的做法
肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用
锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色
入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可
小贴士
1、此菜全程大火，并且都是下重料的，不然火爆不起来吖哈哈。
2、注意下肥肠翻炒时油一定要旺
（就是冒烟快燃起来的状态，理想的是肥肠下去炒炒还能在锅里看见火哟~很过瘾哟~）而且一定要入盐，这样肥肠更容易脆一些。不然炒出来软软的跟煮出来的一样，就是烧肥肠啦。
3、如果买的是生肥肠，就要洗净后入冷水锅焯熟。切段后肥肠一定要尽量有多干沥多干。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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