大家好，生鹅肝怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括生鹅肝煮多久才能变细嫩呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生鹅肝怎么弄好吃和生鹅肝煮多久才能变细嫩呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
您好，很高兴回答您的问题～
??法式煎鹅肝的用料
鹅肝3块红酒醋1小勺黄油10克泰国小菠萝一个黑胡椒粉适量盐适量面包片1片橙子1个糖适量面粉适量
法式煎鹅肝的做法步骤
步骤1
买的生鹅肝，解冻
步骤2
橙子切块，最好是甜橙子，或者干脆直接买果酱，推荐蓝莓酱。
步骤3
黄油放锅里融化后，放入橙子，红酒醋，汁少的话加点水，放糖煮一会，煮成橙酱。直接买的可以直接省略，买的果酱兑一点水让他稀一点。
步骤4
鹅肝撒上胡椒粉和盐，可以直接买椒盐用，裹上面粉
步骤5
买的切片面包，用电饼铛煎一下面包片，煎酥了，放一旁备用。
步骤6
我用的泰国小菠萝，超级甜的。普通菠萝也可以，只要甜就可以。菠萝切类似于鹅肝大小的厚片，放电饼铛两面煎一下，备用。
步骤7
煎鹅肝，裹着面粉煎，不然会缩小。两面煎，尽量做到只翻一次面，不要来回翻面，鹅肝比较容易散。
步骤8
翻面煎
步骤9
面包片垫底，一块菠萝片，一块鹅肝，浇上橙子酱
(可以换成各种酱，尽量是那种酸甜口感的酱，现成的果酱也可以)
步骤10
好吃
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1、生鹅肝洗净，冷水漂净残留血水，再清洗后放盘中备用。
2、根据生鹅肝的量，选择不锈钢锅，锅中放清水500g以上。
3、锅中放入生鹅肝，大火烧开2分钟，捞掉锅中浮沫，保持85℃慢煮1个半小时，即可。
4、操作要点主要在于“低温慢煮”。这样不但可以充分煮净血沫腥味，又能极大地锁住鹅肝本身的油脂，保持其香滑嫩美。
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新鲜牛肝的做法：先准备好葱、姜、蒜、新鲜辣椒、干辣椒。然后把牛肝用温水冲洗干净，切成薄片，用凉水泡5分钟左右捞起。加人料酒，酱油，蚝油、姜片，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，腌十分钟
起锅放油，比平时炒菜放稍微多一些，放入葱、姜、蒜，干辣椒，炒香，火开大，下腌好的牛肝，不停地翻炒。等牛肝表面都已变色，加豆瓣酱。如果豆瓣酱咸度不够，可适量加些盐，翻炒3分钟左右，牛肝就已经熟了，出锅即可
希望我的回答能对您有所帮助！
1、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。
2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油
(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎
(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右
(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的生鹅肝怎么弄好吃和生鹅肝煮多久才能变细嫩呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
