今天给各位分享鲜花椒怎么弄好吃窍门的知识,其中也会对新鲜花椒怎么晒才香进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录
新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜,还应该要晒干以后再去食用,而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式,其实这两种方式都是可取,但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚一些,也是更加适合作为中药材来使用,毕竟花椒不仅是一种食材,还是人们经常会采用到的药材。所以新鲜花椒可以阴干保存。
根据目前的研究,新鲜花椒的保鲜一般在0度时就有很好的效果了,而干花椒的则在更容易储藏了。我想你是大量储藏,应该将冻库温度调到零度就能有很好的效果了。但是对于鲜花椒就需要进行卫生保障了,以防止发霉或变质,而且储藏时间应该少于30天。
将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上,摊晒厚度1.5-2厘米左右,不宜摊得过厚,薄厚均匀,不能起堆。摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂,完好无损,否则香气散发,颜色变黑,影响品质。
花椒在烈日下曝晒,一般经5~6小时就会开裂,只要椒果开裂,椒皮水分蒸发失水后,油胞就不易破裂。
待颗粒完全爆开后,用竹棍或连枷轻轻拍打,使种子、果梗、果皮分离,再用筛子、风车等工具把三者分开,便可得到干净鲜泽的花椒。晾晒最好当天一次性晒干,不能分次晾晒,一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。
大家好,我是霞姐,很高兴回答这个问题,青椒鱼非常的好吃,是用新鲜花椒与花鲢鱼做的,口感嫩滑,味道麻辣鲜香,特别好吃,接下来我就给大家分享一下这个做法!
●所需材料:
花鲢3斤、青椒、红椒人青花椒、黄灯笼椒酱、野山椒、大葱、生姜、藤椒油
●做法:
1.花鲢多清洗,几次去除血水,加入适量料酒、葱段、生姜、淀粉,去腥的同时让鱼片能.够更加细嫩
2.野山椒切成碎末、青红椒J切成圈圈、生姜切丝
3.油锅加热后,依次加入黄灯笼椒酱、野山椒末、少许青花椒、姜丝、葱段翻炒
4.炒香后再加入鱼头鱼骨,先翻炒一下
5.接下来倒入开水烧开,煮15分钟左右
6.先放入部分青红椒圈,再依次放入鱼片。
7.鱼片入锅先不要搅动避免荤汤,用锅铲轻轻按入汤中即可。
8.淋上少许藤椒油,加入盐和味精,鱼片熟后即可起锅,撒上剩下青花椒、青红椒段葱段
9.再烧少许油,淋在表面香料上,就搞定了。
这样一道美味的青椒鱼就做好了!喜欢的朋友可以收藏点赞吧!
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!