大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下五仁月饼怎么弄好吃的问题，以及和五仁月饼怎么做好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1.首先取适量的花生米，腰果仁，芝麻，杏仁放入搅拌机打碎备用。
2.然后往果仁中加入适量的食用油，然后用手抓匀后备用。
3.取适量的糖浆备用，调入适量的水搅拌均匀。
4.然后加入适量的面粉，再加入适量的水搅拌均匀。
5.然后用手反复揉搓成一个光滑的面团备用。
6.然后去取适量饿面团压平，然后放入适量的五仁馅，用月饼模具制作成一个个月饼。
7.最后在月饼上均匀的刷上一层食用油，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可。
葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、盐3克、
（白开水200克）
做法步骤
步骤1
首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀，比较大的干果要用剪刀剪成小块。
步骤2
起锅开火，不加油，把25克糯米粉倒入锅中，开中小火慢炒，期间要不停地翻炒。
步骤3
糯米粉炒至没有生味，颜色微微发黄就熟了，盛出备用。
步骤4
把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中，搅拌均匀，然后加入加入60克植物油、100克白糖、3克盐、最后倒入200克白开水。
步骤5
把所有食材搅拌均匀，一定要严格按照比例来，这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团。馅料制作好之后包上保鲜膜保存备用。
步骤6
接下来准备做月饼的饼皮：300克转化糖浆倒入盆中，加入4克视水、120克植物油、2克盐搅拌均匀，然后用米漏筛入400克面粉。
（如果没有视水的话可以用食用纯碱加白开水按照1：3的比例搅拌均匀，静置半小时即可使用。）
步骤7
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发半小时备用。
步骤8
把活好的饼皮面团分成20克一个的小剂子，五仁馅料捏成30克一个的圆球。
（根据自己月饼模具的容量来定分量。）
步骤9
将饼皮按扁，把五仁馅料包入饼皮中，左手合起来，把月饼收口，饼皮厚的地方可以向四周推一下，尽量做到薄厚一直，包圆，收口朝下。
步骤10
烤盘上铺上一层油纸、把月饼胚放到模具中，压出花纹，压的时候要用力一些，力度要均匀，这样烤出来的月饼才会紧实，不容易变形、塌陷。
步骤11
烤箱提前预热、上下火180度，把烤盘放入烤箱中层，烤5分钟定形。
步骤12
5分钟后拿出烤盘，刷上一层蛋液，送入烤箱再烤15分钟，蛋液的做法为蛋黄+水按照1：1的比例搅拌均匀。
五仁月饼松软的做法：
材料：普通面粉250克，猪油40克，糖25克，水125克。
做法：
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团。
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团。
3、将两种面团覆盖松弛20分钟。
4、将两个面团分别分成20等份
（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份
（35克／个）。
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
6、取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟。
7、取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。
8、整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。
9、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
10、烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明;边缘呈象牙色，底面棕红色;口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
食材：去皮花生120克，黑芝麻30克，核桃10克，瓜子仁20克，南瓜仁20克，葡萄干25克，玉米油110克，细砂糖70克，水53克，中筋面粉200克，枧水4克，花生油50克，中筋面粉200克，转化糖浆140克，月饼模具1套。
烹饪步骤：
1.将所有坚果称量好备用，放入烤箱，150度烤25分钟，烤熟之后花生去皮，坚果混合切碎。
2.将面粉称量好，放入炒锅炒至微黄，晾凉备用。将玉米油、细砂糖、水、面粉和坚果混合均匀。
3.将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，筛入中筋面粉。混合均匀，盖上保鲜膜放置2小时。
4.准备好皮和馅，将皮分成20克每个，馅30克每个，将皮擀成中间厚四周薄的放入馅然后放在手的虎口位置慢慢擀压直至包住。
5.用模具压出花型，放入烤箱，200度5分钟，然后取出刷上一层蛋黄水，170度15分钟。
OK，关于五仁月饼怎么弄好吃和五仁月饼怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
