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很多朋友对于绿豆芽挑凉菜怎么弄好吃和豆芽凉菜做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一，将绿豆芽和韭菜洗净放热锅里爆炒。
二，绿豆芽和粉丝一起炒。
三，烧火锅放豆芽味更鲜美，四绿豆芽和黑木耳一起凉拌。
五绿豆芽和青椒肉丝爆炒。
六，绿豆芽炒青椒干丝。
七，绿豆芽鸡蛋汤，八，绿豆芽烧牛肉
绿豆芽跟黄瓜，白菜，干豆付拌菜
1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。
4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。
7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。
需要焯水，是一种能够去除绿豆芽的豆腥味和青草味，二是能保持绿豆芽的脆性，3是可以去除一些有害物质，焯水后再炒，不仅有利于健康，而且更加好吃，绿豆芽最常见的吃法是草食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒将绿豆芽洗干净，入沸水锅内焯水，断生后捞出晾凉再炒。
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