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大家好，如果您还对莴菜该怎么弄好吃视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享莴菜该怎么弄好吃视频的知识，包括如何将莴笋炒的好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
这个非常简单，农村很多妇女都喜欢蒸蔬菜团吃。具体做法是：先将蔬菜洗干净，放上调料搅拌均匀放入适量淀粉再次和均匀揉成团放入蒸笼就行了。
今天与大家交流一下，绿豆芽怎么炒好吃这个话题。
绿豆芽豆芽瓣小，芽豆梗也细，并不适合炖制或者炒时间过长，所以炒绿豆芽时，以炝炒为好，炒太过而造成脆感缺失，也就影响到绿豆芽的口感。绿豆芽最常见的就是醋溜豆芽或者辣炒绿豆芽，还可以炒肉丝，所以下面我们交流一下绿豆芽炒肉丝的做法，希望大家喜欢。
绿豆芽炒肉丝，绿豆芽用量200克就可炒一盘，在炒前最好将豆芽中的豆芽皮去除，去除方法是将绿豆芽放盆中，加入漫过绿豆芽的水，随搅拌绿豆芽皮就会陆续漂出水面，用漏勺陆续捞出即可。
炒绿豆芽，准备50克猪瘦肉切丝，葱姜末、蒜末、香菜段、鲜辣椒丝都少许即可。
炒绿豆芽喜蒜香味儿与花椒味道，可以不放姜，但最好放点蒜末与几粒花椒炒香，这样锅底香味就出来了。
坐锅点火后，锅内放底油少许，先放花椒粒用低油温炸出香味，在将肉丝与葱姜末、蒜末放入一起煸炒出香味扑鼻，这样锅底香味更浓厚到最佳状态了，而肉丝被油温煸炒得水分蒸发，产生干香味浓，接着取少许香醋烹入，醋香会立马释放出来，在取微量味达美酱油放入提色感。
接着沥净水分的绿豆芽倒入翻炒均匀，加适量食盐，记住绿豆芽水分大，炒绿豆芽全过程都不要加水，以将豆芽中的水分炒干为佳。
绿豆芽在锅中炒至塌陷，锅内汤汁也随之蒸发，豆芽梗伴有透明装时，说明绿豆芽要熟了，将备好的鲜辣椒丝与香菜段放入煸炒均匀，取微量鸡粉放入翻炒均匀，出锅装盘即可。
以上就是个人炒绿豆芽的做法与观点，大家有更好的做法，可以在评论区交流，与大家一起分享，喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来观看……
凉拌莴苣丝到底该不该焯水？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
题主说：他对于这道问答题比较纠结，在家制作凉拌莴苣丝是应该先焯水再凉拌？还是应该用盐将切好的莴苣丝腌制一下后，再凉拌？我来说一下我对这道问答题的想法吧：
在我的印象中，初夏，莴苣就会出现在我们的餐桌，夏天吃的比较多的就是凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌毛豆、凉拌莴苣丝等；
黄瓜可以生吃，所以每次做凉拌黄瓜，只需将新鲜的黄瓜清洗干净后直接凉拌即可，毛豆是不能生吃的，所以每次做凉拌毛豆的时候，都是需要将剪好毛豆放入盐水中焯一下水，过凉水后再用凉拌汁拌匀即可食用；
黄瓜可以生吃，直接凉拌、毛豆是不能生吃的，就需要焯水，对于莴苣来说，我们就产生了一个疑问，莴苣能直接生吃吗？
莴苣又叫莴笋，带着厚厚的皮，属于比较参见的蔬菜，莴苣的茎如笋，色泽翠绿，鲜香脆美，是可以直接生吃的，不仅可以用来做凉拌菜，而且可以直接吃，不仅好吃，而且味道也非常鲜美，既然莴苣是可以生吃的，那么用莴苣来做凉拌菜的时候，是焯水还是直接腌制后凉拌，这就和莴苣本身没有关系了，剩下的只是我们自己的选择，看您喜欢哪种做法的口感；
凉拌莴苣丝到底该不该焯水？
上文，我们清楚的了解了莴苣是可以生吃的，那么我们下面来说说，做凉拌莴苣丝的时候，要不要焯水？
在街头巷尾、马路食堂，都能偶尔看到生吃黄瓜的人群，但是您看到过拿起一根削过皮的莴苣，直接生吃的没有？
我是没有看到的，所以我个人认为，这是我们的观念和长时间的饮食习惯所决定的，黄瓜属于亦蔬亦果的食材，生吃黄瓜大家习以为常，也符合大家的认知，感觉这是合适的、没有问题的；
莴苣不同，虽说可以生吃，但是不符合既定的认知，所以题主才会感觉，做凉拌莴苣丝的时候，不焯水就很不舒服，其实就是不符合我们长期以来固有的饮食习惯，所以我觉得凉拌莴苣丝还是应该焯水，炒过水的莴苣丝，我们在食用的时候，才会感觉干净卫生；
凉拌莴苣丝到底该不该焯水？
经过上文的分析我们找到的原因，可能是不焯水的凉拌莴苣丝，不符合我们长期以来固有的饮食习惯，所以我个人觉得做这道菜肴的时候，还是应该焯水的；
我爸妈都是双职工，工作比较忙，我比较小的时候，晚上都是爸妈回家做晚饭，我清楚的记得，老妈做饭的时候，只要时间比较充裕，做凉拌菜都是会焯水的，偶尔有一次，做凉拌莴苣丝，老妈直接用盐腌制了一下，然后放入调制好的凉拌汁，那天的那盘凉拌莴苣丝，我没有吃，我姐也没有吃，就感觉好像不太卫生，吃了担心肚子痛；
综上所述，我觉得还是需要焯水的，但是焯水的时候，不能煮太长时间，要不莴苣丝就不脆了，应该是沸水中放入莴苣丝，用筷子搅拌一下，然后立马用过滤网勺捞出，过一下凉水，之后沥干水分后，放入调料汁，拌匀即可；
您家的凉拌莴苣丝焯水吗？您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，说说您的做法，和我们一起互动，让我们一起学习和进步，最后感谢您的阅读，我们在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！一、花生拌莴笋
食材：
莴笋1根花生米100g香油适量盐适量花椒4g红辣椒2个香菜2颗白糖3g蒸鱼豉油20ml香醋5ml熟芝麻适量大料2个
做法：
1.花生米加入清水和大料煮熟。
2.莴笋去皮，香菜红辣椒洗净。
3.莴笋切片加入少许盐腌制片刻。
4.炒锅加入香油放入花椒炸香。
5.捞出花椒再放入红辣椒丝炸香关火。
6.把熟花生米，香菜放入莴笋碗中。
7.加入盐，白糖，味精。
8.加入蒸鱼豉油和香醋。
9.全部拌均匀。
10.最后再把炸好的香料油加入拌均匀即可，成盘后撒上些熟芝麻即可。
小贴士：
莴笋用盐稍微腌制片刻，可以去除一些青色味道，使其更爽口。
喜欢辣味重的，可以再加一些辣椒油更有味。
二、韩式拌莴笋
食材：
莴笋1根青椒30g红椒30g韩式辣椒酱15g盐适量韩式糖稀15ml熟芝麻适量醋3ml辣椒粉3g
做法：
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切片加盐腌制片刻。
3.青红椒切丝。
4.食材放入碗中，加入韩式糖稀。
5.加入辣椒酱。
6.加入熟芝麻、辣椒粉、醋。
.全部拌均匀即好。
小贴士：
韩式糖稀如果没有，可以用白糖代替，或者蜂蜜也可。
三、凉拌莴笋丝
食材：
莴笋300g香油适量盐适量红椒2个绵白糖少许味极鲜少许
做法：
1.将莴笋的外皮清洗干净
2.将莴笋的去皮削去
3.切成大小相等的段
4.然后切成细丝
5.用热水将莴笋丝焯制熟，水中加入少许的盐和油
6.将焯好的莴笋丝捞出，用凉水浸泡一下
7.沥干水分后，加入精盐
8.再放入少量的白糖
9.倒入少许香油
10.加入味极鲜酱油
11.将莴笋丝搅拌均匀
12.上面再撒上少许的红椒碎即可食用。
小贴士：
莴笋焯制时，水中放入少许的盐和油，可以保持鲜艳的绿色和口感;
焯好的莴笋用凉水过一下，口感更脆爽;
依据个人的喜好添加调料。
四、莴笋丁
食材：
莴笋1根油适量盐适量味精适量米醋适量红辣椒适量青椒适量
做法：
1.莴笋洗净削去外皮。
2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。
3.并拢后切成方块状。
4.加入盐腌十分钟左右。
5.青红辣椒切粒。
6.锅里倒入油，把辣椒丁放入爆香。
7.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。
8.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。
9.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。
小贴士：
1莴笋要修方一些，切出来的才好看。
2青红辣椒丁也要切得细心才好看。
五、豆豉莴笋炒香干
食材：
莴笋1根香干5块红椒40g油适量盐适量豆豉酱20g生抽15ml糖2g味精少许香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.莴笋去皮切丝加少许盐腌制5分钟，然后挤干水分。
3.香干，红椒分别切丝。姜切末。
4.炒锅倒油爆香姜，放入豆豉酱炒香。
5.加入香干翻炒，加少许盐，糖继续翻炒。
6.再把莴笋，红椒放入翻炒。
7.加入少许味精翻炒。
8.最后淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
小贴士：
莴笋提前用少许盐腌制片刻，即可除去一些青涩味道，也能去除一些水分，炒至的时候不会出水。
六、炝辣双笋
食材：
莴笋1根罗汉笋300g红椒15g油适量盐适量湖南辣椒酱20g姜适量糖2g香醋2ml味精少许香油适量水淀粉适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.罗汉笋切段用开水焯烫备用。
3.莴笋切片也用开水焯烫一下过凉备用。
4.炒锅啊倒入橄榄油。
5.加入湖南辣椒酱。
6.再加入姜炝炒出香味。
7.倒入罗汉笋翻炒。
8.加入糖和盐翻炒均匀。
9.倒入莴笋和红椒继续。
10.淋入香醋。
11.加少许味精。
12.淋入水淀粉。
13.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士：
莴笋加盐焯烫一下，即可缩短炒至的时间，也能使莴笋更脆爽。
醋最后再加，可使成菜口感更佳。
七、炝炒莴笋片
食材：
莴笋2根油适量盐适量花椒适量干辣椒适量味精适量
做法：
1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
2.嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片
3.干辣椒切段
4.锅中注入油，下入花椒，干辣椒爆香
5.放入莴笋大火翻炒2分钟，加入盐调味翻炒
6.放入味精，炒均匀即可
小贴士：
1.炒莴笋要少放盐，因为莴笋不吃盐。
2.炒制时间也不易过长，否则影响莴笋脆嫩的口感。
八、莴笋金针菇卷
食材：
莴笋1根金针菇200g油适量盐适量剁椒适量芝麻辣椒油适量香醋适量鲜酱油适量白糖适量
做法：
1.准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净
2.用削皮刀削成薄片
3.放入碗中加入2克盐腌制变软
4.金针菇去除老根后洗净
5.锅内水开后加入加入焯熟后捞起冲凉待用
6.等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷紧
7.放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
8.开始调制料汁;一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油
9.倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度
10.用微波火力2分钟后取出
11.加入盆里即可上桌
小贴士：
1.莴笋片很硬不容易卷起，先用盐腌制一会就会变软，而且这样更入味。
2.料汁用微波炉加热，:香味会更浓，做好之后等半小时再食用更入味。
九、蓑衣莴笋
食材：
莴笋400g生抽适量盐适量花生碎适量辣椒粉适量陈醋适量香菜适量芝麻适量玉米油适量
做法：
1.莴笋去皮洗干净
2.修理一下莴笋的四周使它成为长方体
3.先将莴笋的一面斜刀切片，底部不要切断。
4.然后翻过来在另一面直刀切片，底部不要切断。
5.切好以后可以拉开，切的越薄拉开的越长。
6.煤气灶上用炒勺烧一些热油
7.热油趁热泼在装好芝麻和辣椒粉的碗里搅匀
8.切点香菜末准备点熟的花生碎
9.香菜末花生碎都装在碗里，加入适量盐。
10.加入适量生抽
11.加入适量陈醋
12.最后加入自制的红油搅匀
13.将切好的蓑衣莴笋摆好盘
14.将调好的料汁浇上去腌制一会儿就可以开吃了。
小贴士：
切蓑衣莴笋时如果怕切断了可以在莴笋下垫两根筷子。
十、白灼莴笋丝
食材：
莴笋400g油适量蒸鱼豉油适量干红椒丝少许姜丝少许
做法：
1.将莴笋的老皮全部刮掉,取里面嫩绿的部分,不要有白色的皮内组织.洗净
2.切成细丝
3.将丝放到容器中
4.水开后加些盐和油,将笋丝放入开水中焯烫一分钟后捞出控水
5.将丝放在盘中
6.撒上姜线和干椒丝
7.将油烧开淋在菜上面
8.再淋上蒸鱼豉油拌匀食用
小贴士：
放蒸鱼豉油不用放盐,比较咸,不要放太多.
十 一、莴笋炒平菇
食材：
莴笋1段平菇2把油适量盐适量味精适量料酒适量胡萝卜1/3根
做法：
1.准备好材料;
2.平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片;
3.莴笋、胡萝卜去皮切片;
4.平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用;
5.另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐;
6.加入平菇炒匀，加一点点味精调味即可出锅。
小贴士：
小炒一下，时间不宜过长。
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