各位老铁们好，相信很多人对青菜豆腐怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青菜豆腐怎么弄好吃以及上海青炖豆腐怎么炒好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
食材明细：
主料：上海青两颗,豆腐一块
调味：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量、生姜大蒜适量
上海青炖豆腐的做法
1、先把豆腐清洗干净，然后切小块备用。
上海清炖豆腐6
2、把上海青的根切掉，然后用手掰成一片一片的清洗干净。
注意：外面大叶子可以对半切开，中间嫩叶子留下整颗。
上海清炖豆腐7
3、把小葱碎，生姜切丝，大蒜切片。
上海清炖豆腐5
4、起锅火上倒油，油温约6成热时倒入大蒜，生姜爆出香味。
上海清炖豆腐4
5、然后接着放入切好豆腐块翻炒匀，豆腐在锅内翻动时要轻，不要把豆腐给炒烂了。
注意：豆腐可以稍微煎一下，在煮味道会更好
上海清炖豆腐3
6、加入适量的蚝油小炒一会，加入适量的盐和水开始煮豆腐。
上海清炖豆腐2
7、等豆腐入味后加入上海青，然后炖至上海青变色熟透后就可以起锅了，
香菇豆腐青菜切丝，锅中放油葱姜丝爆香，放香菇丝出味后，加水煮沸，加入豆腐丝煮四五分钟，放胡椒粉、盐、鸡精后加入青菜丝，用汤勺搅动几下，青菜变翠绿关火，淋香油即可。
这样做香菇豆腐青菜汤，除了前期洗菜切丝费些功夫，后期做汤很快，对于不爱吃菜小孩来说是更好的选择。
豆腐烧白菜是一道很好吃的菜，你要说简单的做法是什么？我告诉你就是你多做几次这道菜，做的多了，你习惯了熟练了就会觉得简单了。
下面我就和大家分享下我做这道菜的方法和技巧，希望对你有所帮助
豆腐烧白菜材料：豆腐、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、鸡精
1把大葱切成葱花，姜切菱形小片，蒜子切成小片。
2买老豆腐切成厚块。
3白菜去掉根，用手撕成大白菜叶。用清水洗干净，控水备用。
4锅中添油，油稍微多些，放入豆腐。煎之两面金黄铲出控油。
5锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅。爱吃辣椒的可以放几个干红辣椒炒出香味。在放入豆腐，添一勺高汤。加盐、鸡精、糊椒粉调味。把豆腐焖一会，可以是豆腐更入味。在放入白菜叶翻炒均匀。当白菜炒熟时，勾适量的芡粉，翻炒均匀。出锅是在放香油，搅拌均匀即可。
注意1豆腐最好买彭家豆腐，它含水少，豆腐硬。2豆腐片切少微厚点，防止煎豆腐时容易碎。3为了豆腐更入味，可以在煎豆腐时加盐、十三香调味。4先煎豆腐，在焖豆腐，然后放白菜收汁，出来效果更好。
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最喜欢【青椒豆腐】。
巧炒豆腐不散碎
豆腐软，易碎，炒时铲子与锅的碰撞就会让它粉身碎骨。为了保住豆腐的完美形状，可以不用铲子，整个过程都不用锅铲操作。用颠锅或者晃动锅子的办法，让豆腐跟着锅的晃动而晃动，与锅接触面不停的变换，个个受热均匀，也不会粘锅。
【青椒豆腐】
材料：鲜豆腐1快，青椒1个，葱、姜、盐适量
做法：
1.将买来的新鲜豆腐洗净后切成小方快，放入清水中，加1小勺盐，浸泡半小时左右，将豆腐中的部分水份析出，这样豆腐就会变得更结实点，不易碎。
2.炒锅中加少许花生油，热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐，轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4.晃动锅子，豆腐会跟着在锅内翻滚，也就受热均匀了。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时，加入青椒，继续晃动锅。
6.很快的，当能闻到有青椒的香气时即可关火。
豆腐素有“植物肉”之美称，含有丰富的优质蛋白、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。
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