大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉酱和冬瓜怎么弄好吃，肉末吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
做法：
1、食材用料：牛肉500克、当归1根、沙参适量、枸杞少许、料酒适量、盐适量、橙皮少许
2、将牛肉洗干净切块。
3、冷水下锅焯去血沫。
4、焯好的牛肉用温水冲洗干净沥干。
5、准备好当归，沙参，枸杞和橙皮。
6、把牛肉，当归，沙参，枸杞，橙皮姜片放入高压锅里，加入适量的热水和料酒。
7、盖上盖上煮至高压锅上气，转小火再煮25-30分钟即可。
8、出锅撒入适量的盐就可以喝汤吃肉了。
肉末是一道常见的中式菜肴，可以有多种不同的吃法，包括：
1.煎肉末饼：将肉末拌入少量的面粉和蛋液，放在平底锅中用中火煎制，煎至两面金黄即可。
2.炒肉末：将肉末用高温热锅炒制，加入葱姜蒜等香料和蔬菜一起炒制。
3.拌肉末：将肉末加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥、花椒粉等，拌匀后食用。
4.蒸肉末：将肉末放入碗中，加入蛋液和调料一起搅拌，放入蒸锅中蒸熟后食用。
5.其他用途：肉末也可以作为包子、馄饨等馅料来使用，或者加入汤中煮成肉末汤。
无论是哪种吃法，肉末都需要足够的时间烹制，以确保其熟透，并均匀地吸收调味料的味道。
冬瓜，可以算是夏季必吃的食材。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低。不仅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，因此有减肥的功效，无论大人小孩都不妨多吃~炎炎夏日，一道冬瓜菜，即使是热炒，吃起来心里也是格外舒爽。天气这么热，赶紧在今天的菜单中加上“冬瓜”——这种神级消暑食材吧！
冬瓜薏米排骨汤
猪小排500克、冬瓜400克、薏米20克、芡实米20克、食盐5克、姜1块、料酒2汤勺、水适量
1.冬瓜去籽后清洗干净
(冬瓜皮不要去掉哦)
2.薏米和芡实用清水浸泡下
3.生姜切片
4.煲一锅水加入2汤勺的料酒一起烧开后马上倒入排骨
5.待排骨颜色变后即捞出来，再用冷水冲下
6.把排骨、薏米、芡实和姜片一起倒入汤锅内，然后注入适量的水
(约4-5碗水左右)大火烧开
7.待排骨的水开后，再倒入冬瓜，再转中火慢煲1小时左右，加盐调味即可食用
豉油冬瓜
冬瓜500克、甜椒半个、尖椒半个、植物油1汤匙、蒜2瓣、干辣椒3个、白糖1小勺、蒸鱼豉油1小勺、食盐1小勺、鸡精少许、水适量
1.冬瓜去皮去瓤，洗净后，切成大小均匀的方块
2.甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切成小颗粒
3.炒锅烧热后，倒入适量植物油，放入大蒜煸香
4.放入冬瓜块翻炒均匀
5.倒入适量清水，再放入2-3个干辣椒
6.冬瓜收汁时，放入适量白糖
7.调入蒸鱼豉油，翻炒均匀
8.冬瓜快熟时，放入甜椒粒、尖椒粒
9.调入适量盐、鸡精，翻炒均匀，关火盛出
腊肉炒冬瓜
冬瓜200克、腊肉100克、姜5克、辣椒
(红，小)3个、蒜苔50克、食盐1/2勺、植物油适量、鸡精1勺
1.冬瓜去皮，切薄片，腊肉切片，蒜苔、辣椒切段，姜切丝，备用
2.起油锅，油七分热，放入辣椒、姜丝爆香
3.加入腊肉，中火炒至腊肉表层有油溢出
4.加入蒜苔，迅速翻炒1分钟
5.加入冬瓜，调入适量食盐
(腊肉已经是盐腌过的，少放一点)，翻炒至冬瓜变色
6.调入鸡精，即可出锅
肉丸冬瓜杂炖
冬瓜1大块、猪肉馅200克、毛豆100克、豆腐干100克、食盐10克、葱1棵、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、淀粉1勺、白糖2勺、姜粉1勺、植物油适量、水适量
1.毛豆逐一剥，冬瓜去皮切大块
2.豆干切大丁，葱切斜刀
3.锅中烧热油，葱炝锅出香味
4.下豆干翻炒
5.下毛豆，冬瓜，调入适量白糖，较多生抽，少许老抽
6.加开水没过食材，加盖，大火烧开，转中小火炖煮
7.这个时间做肉丸，肉馅三分七瘦，加少许糖，姜粉，葱末，料酒，盐，适量淀粉，朝一个方向搅打发粘上劲
8.用勺子舀，用手挤均可，挤出肉丸入锅
9.加盖继续中小火至肉丸成熟，加盐调味出锅
肉末蒸冬瓜
猪肉馅200克、冬瓜300克、食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克
1.将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味
2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟
3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲
4.烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒
5.肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒
6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟
7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠，将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上
8.最后撒些小葱末，出锅
泡椒冬瓜
冬瓜500克、五花肉50克、食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、醋1汤匙、姜1小块、水淀粉2汤匙、剁椒2汤匙、泡椒6粒、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量
1.准备老冬瓜两块
2.准备五花肉、姜、泡椒、剁椒
3.冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片;薄片不好吃
4.五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片
5.备好水淀粉
6.起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油
7.下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色
8.下入冬瓜，转大火翻炒均匀
9.加入酱油，翻炒均匀
10.加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水
11.同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透
12.最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可
鸭肉裙带冬瓜汤
鸭腿2个、裙带菜
(干)10克、冬瓜300克、食盐1.5茶匙、水适量
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅，开大火煮
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火，捞出鸭腿，汤撇去浮油、浮沫后留用
3.晾凉后的鸭腿，去掉鸭皮，鸭肉撕成条状待用
4.取10克干裙带菜，加温水泡10分钟
5.泡开后洗净待用，将冬瓜去皮切块待用
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中，里面放入冬瓜块，大火煮开后用中火再煮10分钟，至冬瓜变成半透明色即可
7.加入裙带菜，加盖小火煮10分钟
8.最后倒入鸭肉煮开，再加入少许盐调味即可
海米烧冬瓜
冬瓜适量、虾米适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量
1.海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末
2.冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水，清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方
3.锅内放油，煸香葱末，放入海米炒出香味烹入绍酒少许
4.放入冬瓜球翻炒煸炒
5.加少许泡海米的水，盖盖，改中火1-2分钟就好
6.直至冬瓜变透明，加少许盐，因海米有一定的咸味，盐要少放
7.当厨房里充满了海米冬瓜的鲜味，加入少许盐调味,大火收汁即可出锅8.可以撒少许香葱末
冬瓜莲米绿豆粥
绿豆80克、莲子80克、冬瓜100克、大米80克、冰糖适量、水适量
1.莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉
2.冬瓜洗净，带皮切成丁
3.绿豆拣去杂质，洗净，锅中坐水烧开
4.水沸腾后放入绿豆
5.再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖
6.关火，盛出大部分绿豆汤
7.取出大部分绿豆汤后，盖上锅盖，焖30分钟左右
8.再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米
9.同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠
10.加入冬瓜和冰糖，继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可
食材：冬瓜1斤，猪子肉150克，瑶柱少许，姜2片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.瑶柱用清水洗净浸软。
3.用瓜勺将瓜肉挖成站球状。
4.将瑶柱、猪肉条和姜放入冬瓜盅中，再将冬瓜球覆盖在上面。
5.隔水蒸1小时即可。
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