今天给各位分享新鲜羊肉串怎么弄好吃的知识,其中也会对新鲜羊肉串腌制方法和配方进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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史青林羊肉串是一种新鲜的烤羊肉串,是清真烧烤食材,适用于家用冷冻商用半成品。它选用的是羔羊,经过腌制、串肉、烤制等工序制作而成,具有肉质鲜嫩、香味浓郁的特点。
在烤制过程中,史青林羊肉串采用了独特的烤制方法,使得每一串羊肉都能够烤得均匀,口感更加美味。此外,史青林羊肉串还适用于家用冷冻商用半成品,方便大家在家中或者商业场合烹饪。
用料:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、香料粉5克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克。
做法:
1、将羊肉去筋膜。洗将去血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、洋葱头
(末)、花椒粉、鸡蛋
(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌制2小时。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上。
3、将羊肉串横架在点燃烧旺的炭炉上,边扇边烤,将羊肉串两面烤至出油时即熟
(喜食辣味,可稍撒辣椒粉)。
烤羊肉是用青海的新鲜羊肉,切成拇指大的薄片,串穿在铁扦子上,浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液,放到特制的长方形烤炉上用火焙烤,并不断翻动,随时刷抹调味液,烤到表面脆黄,肉质熟透,香味浓烈时即可食用
配料:新鲜羊肉
(腿肉最好)、洋葱
(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
羊肉串的腌制:
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块,这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来;
2、洋葱切成末放入到羊肉块里,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一两料一两水,洋葱切成末放入羊肉里,加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几下。
关于新鲜羊肉串怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。