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今天给各位分享新鲜羊肉串怎么弄好吃的知识，其中也会对新鲜羊肉串腌制方法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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史青林羊肉串是一种新鲜的烤羊肉串，是清真烧烤食材，适用于家用冷冻商用半成品。它选用的是羔羊，经过腌制、串肉、烤制等工序制作而成，具有肉质鲜嫩、香味浓郁的特点。
在烤制过程中，史青林羊肉串采用了独特的烤制方法，使得每一串羊肉都能够烤得均匀，口感更加美味。此外，史青林羊肉串还适用于家用冷冻商用半成品，方便大家在家中或者商业场合烹饪。
用料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、香料粉5克、孜然粉56克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克。
做法：
1、将羊肉去筋膜。洗将去血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然粉、洋葱头
（末）、花椒粉、鸡蛋
（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌制2小时。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上。
3、将羊肉串横架在点燃烧旺的炭炉上，边扇边烤，将羊肉串两面烤至出油时即熟
（喜食辣味，可稍撒辣椒粉）。
烤羊肉是用青海的新鲜羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在铁扦子上，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动，随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用
配料：新鲜羊肉
（腿肉最好）、洋葱
（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块，这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几下。
关于新鲜羊肉串怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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