各位老铁们好，相信很多人对野鲫鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于野鲫鱼怎么弄好吃以及野鱼炖豆腐家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
用料鲫鱼一条河虾小2两干虫草花一小把葱适量姜一小块盐适量料酒适量
虫草花鲫鱼汤的做法步骤
鲫鱼和小河虾洗净
步骤2
干虫草花泡发
步骤3
鲫鱼双面略煎，小河虾也略煎，加葱姜，料酒，盐，水一次性加足
步骤4
炖至鲫鱼酥烂，汤色奶白，鲜香扑鼻。
步骤：1、鲫鱼改刀，横着切每刀间隔三四毫米
（这样能切断鲫鱼的主刺，吃起来就感觉没什么小刺了，就不容易卡喉）。
2、方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，
老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁。
3、锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油
（这样铁锅煎鱼就不粘锅，不粘锅可以省略这一步），下入鲫鱼煎至两面金黄。
4、锅里加适量底油，下入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱。
下入炸好的鲫鱼回锅。
5、加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。
6、起锅装盘，撒上几个青椒圈和香菜点缀一下。
材料
原料：鲤鱼一条
（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐。
做法
【原料准备】将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡
（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
【入锅操作】
1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
2、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
我一般是用1两以下的鲫鱼烧汤，大鲫鱼红烧或清蒸更好吃。烧了汤的鲫鱼，只喝汤不吃鱼了，鱼小刺多。
做法是这样：
宰好洗净的鲫鱼，水控干，最好用毛巾或纸将鱼身的水分吸干，这样煎鱼才不容易粘锅，调和油、色拉油、油菜籽油或者什么油都行，煎好后放水，我一般是放凉水，水量多少，根据鱼的数量来定，放两片生姜，然后，开大火，直到汤发白，这个时候如果水太多，汤发白的时间就会很长，甚至不会发白。这样雪白的鱼汤就做好了。
如果只喝鱼汤，请看下面步骤：在装鱼汤的盆里，预先撒上葱花，盐，胡椒粉
（最好是黑胡椒），做好的鱼汤和鱼一起倒入这个盆里。完工啦！
野鲫鱼怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于野鱼炖豆腐家常做法、野鲫鱼怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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