大家好,今天小编来为大家解答鲫鱼豆腐怎么弄好吃这个问题,鲫鱼豆腐怎么做好吃又营养很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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鲫鱼洗净改花刀,加葱、姜、两勺精盐、两勺胡椒粉、一勺鸡精、适量料酒,锅中加入花生调和油,油温六成热放鲫鱼,煎至两面金黄,加葱、姜、八角炒香,加大半锅清水,锅开后小火炖一小时,放入切好的豆腐,炖半小时,加盐三勺、胡椒粉两勺、鸡粉一勺,炖熟出锅。
用料:鲫鱼1条、干豆腐1张、油、盐、料酒、鸡粉、姜各适量。
做法:
1、姜切丝;鲫鱼收拾好清洗干净,在鱼身两面分别划上三刀,用料酒,盐,姜丝腌制20分钟;
2、干豆腐切成粗一点的丝,用开水烫一下,捞出,待用。
3、姜切丝,锅烧热,放少量油,至6成热,下鲫鱼煎至两面金黄,再加姜丝稍煎一下,加没过鲫鱼的开水煮至汤色奶白
4、调入盐,下烫好的干豆腐再煮3分钟。待汤汁沸腾,调入适量鸡粉,关火,撒上少量葱花即可。
鲫鱼1条,豆腐1块,熟五花肉80克
辅料
油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干红椒1个,花椒大料适量,料酒适量,蘑菇粉适量
制作方法
1.备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分
2.熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净
3.砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用
4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒
5.加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开
6.小火慢炖至鲫鱼熟,汤汁发白即可
7.加入盐、蘑菇粉调味,撒点葱花
鲫鱼豆腐做好吃又营养的方法
材料鲫鱼400克,豆腐400克。
调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
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