【勐海美食饭店地址详细菜谱】

1.第一款：傣味烤鱼 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 干辣椒 5-6 个 - 青蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约 2-3 厘米见方的块，用盐、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟左右；
2. 姜、蒜切末，干辣椒切段备用；
3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄；
4. 放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味；
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟左右，期间加入少量生抽、盐、鸡精调味； 6. 加入葱花、香菜段煮沸后即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢烤鱼的人。但由于鱼肉中含有寄生虫，因此建议孕妇、老年人、小孩和免疫系统较弱的人不要食用。 禁忌：

1.不要在烤鱼时添加过多的辣椒和香料，以免影响口感和健康；
2. 鲜鱼在烹饪前应该彻底清洗干净，以去除表面的细菌和寄生虫；
3. 煎鱼时应尽量避免使用油过多的锅，以免鱼皮煎糊；
4. 煮鱼时应该控制火候，不要煮过头，以免鱼肉变硬。
2. 第二款：傣味糯米饭 材料： - 糯米 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 制作流程：

1.糯米煮熟后切成小块备用；
2. 猪肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右；
3. 青椒、红椒切丝备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色；
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝煸炒出香味； 6. 加入适量的糯米块翻炒均匀，再加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，期间加入少量生抽、盐、糖、鸡精调味； 7. 最后撒上葱花即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢糯米饭的人。但由于糯米中含有淀粉，因此建议控制体重的人适量食用。 禁忌：

1.不要在糯米饭中添加过多的盐和糖，以免影响口感和健康；
2. 糯米饭不宜与肉类同时食用，以免产生过多的脂肪和热量；
3. 煮糯米饭时应该控制火候，不要煮过头，以免糊锅。
3. 第三款：傣味凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 醋 适量 - 生抽 适量 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.黄瓜切成薄片，用盐腌制 10 分钟左右，挤出多余的水分备用；
2. 蒜末、姜末中加入食用油、盐、糖、醋、生抽、辣椒油拌匀；
3. 将腌制好的黄瓜片放入碗中，倒入拌好的调料，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢凉拌黄瓜的人。但由于黄瓜中含有黄瓜酸，因此建议孕妇、老年人、小孩和免疫系统较弱的人不要食用。 禁忌：

1.不要在拌黄瓜中添加过多的盐和糖，以免影响口感和健康；
2. 腌制黄瓜时应该适当控制腌制时间，以免黄瓜变质；
3. 拌黄瓜时应该避免使用过多的辣椒和香料，以免影响口感和健康。