【美食八戒】详细菜谱
一、制作流程
1.食材准备：猪肉五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、清水等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水好的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，继续翻炒。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉熟软入味。
6. 大火烧开后转大火收汁，期间需不断翻炒，以免糊锅。
7. 收汁至肉块表面呈现金黄色，即可关火装盘。
二、适合人群
1.适合消化系统较弱、易过敏的人群食用。
2. 适合红烧肉口味重、油腻腻的人食用。
三、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。
四、总结
八戒红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统名菜。制作流程简单，口感香醇，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃，脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃，以免对身体造成不良影响。
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