大家好，今天给各位分享手擀面炒面怎么弄好吃的一些知识，其中也会对面条炒面的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
原材料：面条、豆芽、鸡蛋、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、老抽、料酒、鸡精
做法：
面条煮熟后用冷水过凉，沥干备用。
豆芽焯水烫熟，沥干备用。
在热锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入鸡蛋，用锅铲切碎后煸炒。
加入豆芽、面条翻炒均匀。
加入酱油、老抽、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀后出锅。
温馨提醒：
炒面时火要小一些，以免糊锅。
豆芽可以提前焯水处理，减少炒面时食材炒熟时间不一致引起的瑕疵出现。
用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用
2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花
3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀
4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀
5.下入青椒丝大火翻炒断生
6.下入面条迅速颠炒均匀
7.撒入葱花装盘
二、鸡蛋火腿炒面
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用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花
做法：
1.油菜洗净控水备用
2.火腿切片或条
3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油
4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用
5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下
6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉
7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀
8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可
(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）
三、鸡丝炒面
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用料：鸡脯肉、油菜、拉面、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、葱、黑胡椒、食用油、淀粉
做法：
1.鸡脯肉洗净切丝，加少许盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌制备用
2.油菜洗净控水备用
3.姜切丝、葱切葱花
4.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油
5.起锅烧油，油温5成下入鸡丝滑炒，下入少量姜丝滑炒之鸡丝变色，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀
6.下入油菜翻炒断生
7.下入拉面颠炒均匀，撒少许盐、黑胡椒翻炒均匀，撒入葱花即可装盘
四、牛肉炒面
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用料：牛里脊、芹菜、拉面、胡萝卜、青红彩椒、香葱、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油
做法：
1.牛肉洗净切条或片，加入适量淀粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再淋入少许食用油拌匀锁住牛肉水分
2.芹菜切小段、胡萝卜、青红彩椒切丝、香葱切葱花
4.热锅凉油直接下入牛肉，大火滑炒变色，盛出备用，锅中留底油
5.下入芹菜段、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒断生
6.下入拉面、少许生抽颠炒均匀
7.下入牛肉颠炒均匀，撒葱花装盘
五、三丝炒面
用挂面做炒面非常简单，下面是一个简单的做法：
所需食材：
挂面
（或称干面）200克
配菜
（例如瘦肉丝、洋葱、胡萝卜、豌豆等）适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
油适量
清水适量
葱花适量
步骤：
1.将挂面用凉水泡软，捞出沥干；
2.准备好自己喜欢的配菜，切成条状或丝状备用；
3.热锅凉油，下入配菜爆炒至熟透，盛出备用；
4.锅中再放些油，把泡软的挂面翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽等调味品，慢慢加入清水，继续煮炒至关键时刻；
5.最后再放入被炒熟的配菜，再次翻炒均匀，撒上葱花即可起锅，装盘。
炒好的挂面香味扑鼻，口感柔软有弹性，口感丝滑，充满了东北味道。根据个人口味和喜好，可根据喜欢的调料添加口感和风味，更具个性化的味道。
食材清单
主配料：专用炒面3块钱
（两人份）、瘦肉/五花肉150g、鲜香菇四五个、青菜两颗、胡萝卜1/3根、香葱两根、蒜头两瓣、红线椒
（可不放）一根、调料：盐适量1-2g、色拉油50g左右、鸡精适量、味极鲜酱油1汤勺、老抽
（上色用）1/2汤勺、耗油1/2汤勺、料酒适量、五香粉适量
烹饪步骤
1，所有的主配料清洗整理干净备用
2，锅里放入色拉油把肉片煸炒出油
3，肉片炒好放入辣椒、蒜末、葱白炒香，再一次性把配菜和菜根放进去炒至枯软
4，把面条铺盖在配菜上倒入所有调料用筷子翻炒，让每一根面条都能裹上颜色
5，然后把菜叶和1/2的葱叶放在面条上，盖上盖子中小火焖两三分钟，最后把剩下的葱叶放进去一起翻炒，充分翻炒搅匀就可以出锅了
手擀面炒面怎么弄好吃和面条炒面的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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