淡奶油怎么弄好吃简单窍门(淡奶油加什么酒好吃)

大家好,如果您还对淡奶油怎么弄好吃简单窍门不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享淡奶油怎么弄好吃简单窍门的知识,包括淡奶油加什么酒好吃的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

本文目录

  1. 淡奶油能做什么吃的
  2. 淡奶油可以做什么好吃的东东那
  3. 淡奶油加什么酒好吃
  4. 我还剩了点淡奶油,可以做什么

淡奶油能做什么吃的

淡奶油可以做很多吃的。例如,可以用来制作蛋糕、甜点、奶油面包、水果沙拉等等。因为淡奶油口感轻盈,不会太油腻,可以起到吸收食材其它味道的作用,所以被广泛运用于各种糕点和餐点中。同时,如果加入适量的糖粉或巧克力,淡奶油也可以做成甜点装饰,结构不涨势,还可以为食品增色,色彩更具诱人性。总之,淡奶油是非常实用和万能的材料,可以让我们在烘焙和烹饪中发挥更多创意。

淡奶油可以做什么好吃的东东那

自制冰激淋材料:淡奶油

(100ml)牛奶

(100ml)。

辅料:糖20g,香草粉,可可粉或一点咖啡。

做法:

1.淡奶油分次加糖打发。

2.牛奶加到1里,搅匀。

3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。

4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点,多冻会儿。喜欢软点儿,少冻一会。奶油布丁主料:奶油150克,牛奶50克,面粉200克

(根据自己口味增减)

配料:白糖150克,鸡蛋150克,发酵粉10克,香草精一羹匙

(不加也ok)

工具:容器两个,电动搅拌器一个,模具十个

(最好是用导热快的金属模具),蒸锅一口,笼屉一个制作方法:

1,将奶油,白糖混合在一起,用搅拌器打透。

2,将鸡蛋打散成液,分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中,备用。

重点:每加一次蛋液必须搅透一次,这样作出来的布丁才会香滑!3,面粉,发酵粉,牛奶混合在一起,用搅拌器搅均,加入准备好的鸡蛋奶油糖浆,搅均,再加入香草精。

4,取出,揉成面团,分成十小块,此为布丁生坯料。

重点:面团软硬要掌握适度!

5,选出十只布丁模具,在里面刷上一层油,再撒上少许白糖,将布丁生坯装入,再用油纸将口封牢。

6,将模具放进笼屉,架在锅上,用旺火沸水蒸30—40分钟即可。

7,将蒸好的布丁取出,在上面挤上自己喜欢的各种口味的source

(可可酱,草莓酱,苹果酱等等),放入冰箱冷藏三到四个小时。特点:色泽嫩黄,香软糯滑奶油蘑菇浓汤牛奶900ml盐2g奶油10g鸡精3g橄榄油20ml火腿2片面粉60g口蘑5朵制作方法:

1.把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

2.口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。

3.炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。

4.将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。制作用时:约30分钟奶油意大利面酱原料:绞肉1/2杯、洋葱1/4个、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒各少许做法:



(1)将所有材料备好,洋葱切丁备用。



(2)将奶油1大匙加热,放入洋葱、绞肉爆炒至熟后,加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。



(3)将另1大匙奶油加热,倒入面粉,用小火搅拌均匀,即可熄火,小心不可煮焦。



(4)再倒入牛奶快速搅拌,均匀后开中火煮,一边搅拌一边倒入炒好的绞肉,转小火煮约3~4分钟,至浓滑状时即可把煮好的意大利面浇上酱汁,在放点橄榄油即可没有的话,也可以不放~~可以做奶油浓汤奶油浓汤-creamstew材料:奶油

(butter)50g,色拉油适量,低筋面粉100g,牛奶300g,高汤

(或蔬菜煮汁)600~800ml,蔬菜400g,鸡肉200g,盐,胡椒粉适量作法:

1.蔬菜切成小块,水烧开后放入锅中煮至7成熟,捞出。菜和汤分置备用。

(常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。煮菜时,先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟,然后随后放入其他易熟蔬菜。2.鸡肉切成2~3cm的块,平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。3.热锅中放入奶油,离火用余温融化奶油,然后再加入面粉拌炒成酥油状。4.加入牛奶,迅速搅拌均匀成糊,然后加入高汤。注意:高汤不要一次全加进去,可视汤的浓稠度进行调整。5.汤调好后,加入鸡块和蔬菜

(可预留出一部分作为最后盛盘装饰用)煮10~15分钟。过程中放适量盐和胡椒调味,并可用牛奶、鲜奶油

(freshcream)或淀粉水调节汤的浓度。6.如果想要汤更加香浓,关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。PS:加热奶油容易起泡糊锅,所以一定不能用大火,而应该先将锅烧热,放入奶油后离火,用锅的余温来融化奶油

(步骤3)。另外先加热一点色拉油,然后再加入奶油也可以防止糊锅。芒果慕司蛋糕材料:1.水50克糖10克鲜芒果肉100克柠檬汁50克芒果酱50克

(我自己用面包机做的,没有面包机的也可以自己煮,芒果去皮切丁,放锅里加热至出水,再加入芒果份量一半的糖,小火煮至浓稠,出锅前加点朗姆酒或白兰地味道更好。市售的也可以)2.牛奶325克糖50克蛋黄80克吉利丁片20克

(使用之前用冰水泡软,用等量鱼胶粉的要先用冷牛奶把鱼胶粉化开,让它吸水再加热)3.打发鲜奶油675克

(湿性发泡)做法:1.把材料1中的水,糖,鲜芒果肉,柠檬汁,芒果酱混匀加热到沸腾,离火放凉。2.把材料2中的牛奶,糖加热至60度

(没有温度计的就凭感觉吧,不要让它沸腾了,不然等下一放蛋黄就变蛋花了),小火,加入蛋黄,充分混合

(我用蛋抽)成均匀液体

(不能有沉淀结块等,不然会影响口感,如果确实已出现结块或蛋花状,可以用细筛过滤补救),放入泡好的吉利丁片化开,离火,隔冰水降温

(降温期间需搅拌)。3.把做法1跟2分次拌进材料3中,拌成均匀糊状。4.模底放一片蛋糕片,注入慕司馅,再铺一片蛋糕,再注馅,抹平,再放一片蛋糕片,最后注入慕司馅至平模。放入冰箱冷藏至凝固,脱模即可装饰。蛋糕坯用的方子原料:鸡蛋4个,白糖120-150克,牛奶60毫升,色拉油60毫升,泡打份1/2小匙,盐1/2小匙,低筋面粉100克,白醋或者柠檬汁几滴,不用也成做法就是普通戚风蛋糕的做法,烤焙温度烤箱预热150度,从下往上数第二层,40-45分钟左右。鲜奶果冻慕司这个是跟鲜奶慕司馅料是一样的,就是加了果冻。果冻的做法很简单,我就直接用市售的果汁来做,因为是用固底的小蛋糕模来作的,考虑到脱模的需要,所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片,做出来的果冻有点QQ的,很爽口。装模的时候先装黄桃果冻液,冷藏凝固后再倒入慕司馅,放上蛋糕片,凝固后把杯子泡一下热开水

(一秒),再扣出来就OK,晶莹的果冻加上软滑的慕司,哇哈哈,超可口草莓芝士蛋糕材料:蛋糕片一片芝士馅1.奶油芝士250g2.白砂糖100g3.草莓200g4.鲜奶油1量杯

(用淡奶油,蛋糕甜度正好)5.鱼胶粉1汤匙

(建议份量翻倍,不然蛋糕很软)6.柠檬汁1/4量杯柳橙果冻:吉利丁片一片

(5克),用冰水泡软,放入加热至温热的柳橙汁

(约150ML)中,拌至完全融化即可,使用时淋在冻好的慕司蛋糕上.做法:1.芝士放软

(因为是冬天,我隔水加热了一会儿融化了一小部份),加50克糖打匀

(稍微打发也可以,个人感觉口感会更好).2.草莓用搅拌机打成泥.3.鲜奶油加另外50克糖打至七分发.4.鱼胶粉加柠檬汁拌匀,隔水加热至融化.5.接下来一锅捣就成,把1和2拌匀,再加入3拌匀,最后加入4拌匀就成芝士馅了.6.慕司模用饼干碎+黄油或用蛋糕片垫底,倒入芝士馅,敲几下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脱模装饰

(我用围热毛巾的方法,但拧热毛巾的过程是痛苦滴,烫手).

淡奶油加什么酒好吃

想要淡奶油口感更好,可加点白兰地或君度酒。

我还剩了点淡奶油,可以做什么

剩的一点淡奶油能做点啥?

市面上的大多数淡奶油,一盒的量还是比较大的,很多都是1L的,一盒大约可以做3个6寸的普通奶油蛋糕,2个8寸的蛋糕,对于家庭使用来说,一次做蛋糕的量也不会太多,因此就很容易剩下不少,除了用正确的方法保存能延长一些保质期之外,剩下的还是必须要尽快的用完,否则还是非常容易坏掉。

消耗淡奶油的办法其实很多,但是考虑到是家庭制作,因此要越简单越好,而且成品需要能保存比较久才行。下面给大家分享几种办法:

做一些酱类

我最常使用的就是拿来制作奶油焦糖酱:用来涂抹面包、蛋糕,制作简单,也可以存放比较长的时间。

【材料】:

白砂糖125g,淡奶油125g,清水25g,海盐2g

【做法步骤】:

1、先将淡奶油加海盐

(没有海盐就用一般的盐),小火加热至微沸,放置备用。

2、白砂糖加清水放入小锅中,小火,熬焦糖,少搅动避免翻砂。最后看到糖熬成金棕色即可关火,最后非常容易熬焦,密切注意糖浆的颜色。

3、将淡奶油倒入糖浆中,搅拌均匀即可。等凉的差不多即可装入密封容器,保存在冷藏室中。

Tips:淡奶油加入糖浆的时候要小心,不要用冷的,非常容易飞溅,小心烫伤。

做成太妃糖

糖类也比较容易保存,且这款太妃糖制作也非常简单,不需要特殊工具。

【材料】:

麦芽糖60g,红糖38g,细砂糖80g,盐1g,淡奶油300g,坚果180g

【做法步骤】:

1、坚果事先在烤箱中以150度,烤几分钟到出香味。切碎备用

2、将除坚果以外的其他材料全部放入小锅中,小火熬制,期间用刮刀不停兜底搅拌,避免糊底。

3、勺起糖浆,滴落在表面有纹路即为糖浆已经熬好。关火,将坚果碎倒入拌匀。

4、倒入防沾方形烤盘中,压匀压实,冷却后即可切块食用。

Tips:麦芽糖建议不要用其他的代替,麦芽糖有改善成品组织和口感的作用,而且麦芽糖的糖度较低,如果用白砂糖的话,成品会很甜。且颜色也没有那么好看。

其他的一些消耗淡奶油的办法

消耗淡奶油的办法其实太多了,比如可以拿来做奶油浓汤、做冰激淋、做焦糖布丁、做提拉米苏、做千层蛋糕或者水果班戟,做北海道面包、做奶味曲奇等等。但是家庭制作有一些产品比较复杂,需要用到的材料也不少,而且成品也需要尽快食用。

感兴趣的可以戳这里看我以往写过的一些配方和做法。

奶油鸡胸肉蘑菇汤:https://www.wukong.com/answer/6789613071187837198/?origin_source=undefined

提拉米苏:https://www.toutiao.com/i6695660173312131596/

法式焦糖布丁:https://www.toutiao.com/i6750553363823198723/

扩展阅读

除了想办法尽快消耗淡奶油,我们还可以使用一些正确的方式来延长淡奶油的保质期,让开封了的淡奶油能稍微多放一些时候。

1、淡奶油每次使用之后,用厨房纸擦拭干净开口处的淡奶油,再用酒精棉擦一擦,确保开口处没有淡奶油残留。再用锡纸细细包好,用夹子夹起来。

2、每次使用尽量少的去晃动淡奶油,轻拿轻放就行。

3、包装上建议的是开封3天内食用完毕,我试过,如果按我给的保存办法,可以延长到1周不坏,不过,大家还是要尽快,尽快吃完,切记。

希望答案会对大家有帮助。欢迎大家评论、点赞。

我是Tian甜品研究所,一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿,让烘焙不再无聊不再神秘。关注我获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

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