大家好，今天给各位分享鲶鱼的鳃怎么弄好吃的图片的一些知识，其中也会对清炖鲶鱼最简单家庭做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鲶鱼的鱼鳃能吃吗
2. 清烹鲶鱼最简单家庭做法
3. 清炖鲶鱼最简单家庭做法
4. 鲶鱼怎么洗怎么杀死

鲶鱼的鱼鳃能吃吗

不能，鱼鳃是帮助鱼类在水中自由呼吸的重要器官，但从另一方面来讲，其有一定的药用价值，具有清热解毒之功效。鱼的呼吸系统是鳃。在头部两侧，分别有两块很大的鳃盖，鳃盖里面的空腔叫鳃腔。掀起鳃盖，可以看见在咽喉两侧各有四个鳃，每个鳃又分成两排鳃片，每排鳃片由许多鳃丝排列组成，每根鳃丝的两侧又生出许多细小的鳃小片。

清烹鲶鱼最简单家庭做法

材料

鲶鱼一条，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉少许，蒸鱼豉油适量，鸡油适量

做法

1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。

2.鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。

3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。

4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

清炖鲶鱼最简单家庭做法

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。

步骤2清炖鲶鱼做法步骤：

鲶鱼洗净剁块。

步骤3清炖鲶鱼做法步骤：

黄瓜切片。

步骤4清炖鲶鱼做法步骤：

姜切片。

步骤5清炖鲶鱼做法步骤：

蒜切片。

步骤6清炖鲶鱼做法步骤：

小葱切葱花。

步骤7清炖鲶鱼做法步骤：

起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。

步骤8清炖鲶鱼做法步骤：

然后加入姜、蒜、料酒、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

步骤9清炖鲶鱼做法步骤：

接着加入黄瓜、味精炖5分钟。

步骤10清炖鲶鱼做法步骤：

最后撒上葱花即可。

鲶鱼怎么洗怎么杀死

步骤/方式1

首先，那么建议大家买回来鲶鱼后，放在清水中养个两三天的时间，记得每天都要换水，每次换水的时候，都在水里洒些盐。一方面，放在水中养两三天的时候，可以让鲶鱼清空肚子中的存活。另外一方面，放盐加换水，可以一定程度上，减少鲶鱼身上的土腥味。

步骤/方式2

等到两三天后，鲶鱼体内的食物都清空后。将鲶鱼捞出，直接头朝下摔砸在案板或水槽中。摔砸可以让鲶鱼晕过去，减少抵抗。如果摔砸之后，鲶鱼没晕，那么建议直接用刀背砸鲶鱼头，让它晕过去。

步骤/方式3

鲶鱼晕过去后，将鲶鱼的肚皮朝上，把两根指头深入鲶鱼的鱼鳃中，将鱼鳃扯断。然后趁着手在鱼鳃中，方便发力。直接将鲶鱼的脊柱扭断。扯断鱼鳃，可以让鲶鱼窒息，而扭断脊柱可以直接让鲶鱼无法控制身体，防止它本能的挣扎。之后，就可以开膛破肚，丢掉鱼的内脏了。

步骤/方式4

不管你是从市场买回来杀好的鱼，还是自己在家杀鲶鱼。都一定要注意清洗，在清洗的时候，一定要将鲶鱼的鱼鳃、淤血、脂肪、黑膜去掉。这些杂物上面，都蕴含了浓厚的土腥味，不去除的话，会特别影响口感。

步骤/方式5

除了要去除上述东西外，鲶鱼体表的黏液，也同样需要去除。可以在鲶鱼的体表，撒上一些盐粒，之后在鲶鱼全身均匀涂抹，给鲶鱼做一次全身按摩。食盐，可以将鲶鱼身上大部分的黏液都去除。

步骤/方式6

如果觉得用食盐，对黏液的去除还不彻底的话。可以在用面粉或者淀粉，在鲶鱼身上擦洗一遍。特别是一些边边角角的地方，都别放过。之后，再用清水冲洗后。鲶鱼表面的黏液就都去除了。在烹饪鲶鱼时，记得放一些料酒，同样可以有效去腥。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。