谢菲美食家常菜

【谢菲美食家常菜】

一、食材准备

1.主菜：猪肉五花肉500克、鸡蛋2个、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2. 配菜：青椒1个、红椒1个、洋葱1个、胡萝卜1根、豆腐1块、西兰花1个、木耳适量、食用油适量、盐适量、清水适量。
3. 调料：豆瓣酱适量、生姜片适量、蒜末适量、葱花适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。

二、制作步骤

1.五花肉洗净，切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 青椒、红椒、洋葱、胡萝卜洗净，切成均匀的小块。
4. 豆腐切成2厘米见方的小块。
5. 西兰花和木耳焯水备用。 6. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至变色，加入豆瓣酱、生姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，煮开后转小火焖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 8. 加入青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、豆腐块继续焖煮5分钟左右，直到蔬菜熟软。 9. 最后加入西兰花和木耳，翻炒均匀即可。

三、适合人群

1.猪肉五花肉富含优质蛋白质和多种维生素，对维持人体生理功能有重要作用。
2. 鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，有助于促进生长发育和维持健康。
3. 配菜中的青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、西兰花和木耳富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强饱腹感和促进身体健康。

四、禁忌

1.猪肉五花肉中的脂肪较高，食用过多容易导致肥胖，增加心血管疾病和糖尿病的风险。
2. 鸡蛋虽然是一种优质的蛋白质来源，但是蛋黄中的胆固醇较高，过量食用会增加心血管疾病和中风的风险。
3. 配菜中的青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、西兰花和木耳虽然富含维生素和矿物质，但是食用过多也会导致摄入过多的热量和脂肪。